Эммануэль де Борегар

Как человек увлекающийся выпечкой (созданием) кондитерских изделий, я оценила рецепты и их подачу в книге. Приготовить что-то серьёзное или наоборот лёгкое, не только в приготовлении, но и в текстуре, можно спокойно следуя инструкциям. В создании чего либо из шоколада, всегда надо знать как его темперировать, что как раз хорошо объяснено в книге. Не могу сказать , что новичок несведущий в приготовлении кондитерских изделий сразу что-то освоит, если только со временем и практикой.