Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть — делиться секретами мастерства, а научный редактор книги — основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемам
- -17%
Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры
Купили 749 человек
Описание и характеристики
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Кол-во стр. 288
- Вес 1865 г
- Год издания 2025
- Издательство КоЛибри
- Серия Высокая кухня
- Автор Мелани Дюпюи
- Иллюстратор Яннис Варуцикос
- Переводчик М. Троицкая
- Тип бумаги Офсет
- Размер 3x25x33
- ID товара 2766945
- ISBN 978-5-389-13882-7
- Возрастное ограничение 16+
Отзывы
Сначала новые
Классная книга!Мне нравится эта серия очень.Нравится сам формат:огромная, тяжёлая,солидная.Занимает много места,но для меня это не проблема.Книга напоминает учебник- открываешь нужный раздел,и , пожалуйста,читаешь информацию по этой теме.Все четко,подробно,с рецептом и объяснениями.Для тех,кто любит бумажные книги- отличный подарок.
Плюсы
Шикарная книга, информация понятно изложена,красивый подробный рисунок.
Книга красивая, но совсем НЕ для любителей, кто готовит для себя . Очень замудренные рецепты, ради которых не будешь заморачиваться . Искала больше информации по тортикам и какие-то хитрости, понятные инструкции. Но здесь больше единичные пирожные и десерты. Для профи, наверное, полезные советы будут.
Я пожалела , что заказала данную книгу . .
Я пожалела , что заказала данную книгу . .
Плюсы
Красивая , большая , много визуальных примеров
Минусы
Сложная, не для дома
Давно хотела эту книгу в коллекцию, держать в руках одно удовольствие. Очень понятные и четкие картинки к рецептам, буквально по шагам показано, как делать. Некоторые рецепты сложноваты не уверена, что книга первой необходимости, но как подарок увлеченному человеку- точно будет отличным вариантом
Плюсы
Качество оформления и печати, интересные рецепты
Минусы
Тяжелая и дорогая
Покупала в подарок, но перед этим полистала конечно. Очень много картинок (пошагово, что очень важно, картинки ингредиентов, а также схематичные рисунки с указателями), очень много всяких разнообразных рецептов, классно что есть отдельная глава «указатель ингредиентов» это что как говорится для новичков.
Плюсы
Много рецептов, много картинок, разный уровень сложности блюд
Минусы
Некоторые ингредиенты труднодоступны