Мейке Схалинг, основатель Petit gâteau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, делится самыми оригинальными и проверенными рецептами французской сладкой выпечки, которые она искусно воплощает в готовые изделия вместе со своим мужем, французским кулинаром Патрисом Андриё. Круассаны, бриоши, фланы, шоссоны, эклеры, печенье макарон, мадленки, каннели, несколько видов тартов, а еще муссы, кексы, торты… Эта книга словно открывает дверь в классическую французскую кондитерскую, где нас овевает уютным теплом и восхитительным букетом сладких ароматов, а на полках поджидают нежнейшие пирожные под стеклянными колпаками…
- -15%
Французская сладкая выпечка
Купили 49 человек
Описание и характеристики
5 причин купить эту книгу:
- 1. Мейке Схалинг – владелица одной из самых известных кондитерских Амстердама. Она не понаслышке знает, как сделать десерт не только вкусным, но и красивым.
- 2. В книге содержатся десятки ярких фотографий готовых блюд. Даже если вы никогда не решитесь их приготовить, эстетического удовольствия от просмотра иллюстраций избежать будет непросто.
- 3. Книга может стать настольной для любителей сладкого – в нее включены десятки рецептов блюд на любой вкус, которые точно порадуют как вас, так и ваших близких.
- 4. Если рецепты Схалинг придутся по душе, можно будет также познакомиться с инструкциями по приготовлению тарталеток и несладкой выпечки, которые собраны в двух других книгах писательницы.
- 5. Рецепты изложены ясным и понятным языком, так что испечь свой первый торт можно будет даже без опыта готовки.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Количество страниц 176
- Вес, г 697
- Размер 1.8x19x25
- Издательство КоЛибри
- Серия Высокая кухня
- Возрастные ограничения 16+
- Год издания 2024
- ISBN 978-5-389-20967-1
- Тираж 2000
- ID товара 2958357
Отзывы
Сначала новые
НЕ СТОИТ СВОИХ ДЕНЕГ!
Не стОит своих денег и вот почему:
- во многих рецептах пропущены/упущены важные моменты.
Как пример - макаронс, которые мы готовили точно по этой книге и они не получились от слова "совсем". А вся беда в том, что автор не посчитал нужным указать на такой момент, как выдержка отсаженных "крышечек" в течение 25-30 минут при комнатной температуре, чтобы они не лопнули/не расползлись и образовалась характерная для макаронс "юбочка" по низу печенюшки. Плюс громаднейшие ошибки по крему.
- многое по рецептуре пущено на самотёк, хотя даже в старых советских кулинарных книгах указано(да, нам не лень было найти и сравнить): во многих десертах пропорции ингредиентов должны быть соблюдены до грамма! В то время как в данном издании практически всё на глаз.
- сахар!
Я понимаю, что выпечка сладкая, но не до такой же степени, чтобы в одном рецепте было 300 гр сахара и 250 гр сах.пудры за раз! Автор, интересно, сам пробовал то, что рекомендует таким способом готовить?! Мы вот рискнули: испортили формы для выпечки, т.к. в них образовался, что называется, сахарный клейстер, который при остывании просто превратился в кусок натурального кирпича!
- само описание рецептов.
Скучно, пресно, неинтересно + все вышеуказанные (и мгогие другие) минусы не добавляют этому изданию шарма.
К покупке НЕ СОВЕТУЮ!
Особенно новичкам!
Испортите и посуду, и впечатления от самих десертов!
- во многих рецептах пропущены/упущены важные моменты.
Как пример - макаронс, которые мы готовили точно по этой книге и они не получились от слова "совсем". А вся беда в том, что автор не посчитал нужным указать на такой момент, как выдержка отсаженных "крышечек" в течение 25-30 минут при комнатной температуре, чтобы они не лопнули/не расползлись и образовалась характерная для макаронс "юбочка" по низу печенюшки. Плюс громаднейшие ошибки по крему.
- многое по рецептуре пущено на самотёк, хотя даже в старых советских кулинарных книгах указано(да, нам не лень было найти и сравнить): во многих десертах пропорции ингредиентов должны быть соблюдены до грамма! В то время как в данном издании практически всё на глаз.
- сахар!
Я понимаю, что выпечка сладкая, но не до такой же степени, чтобы в одном рецепте было 300 гр сахара и 250 гр сах.пудры за раз! Автор, интересно, сам пробовал то, что рекомендует таким способом готовить?! Мы вот рискнули: испортили формы для выпечки, т.к. в них образовался, что называется, сахарный клейстер, который при остывании просто превратился в кусок натурального кирпича!
- само описание рецептов.
Скучно, пресно, неинтересно + все вышеуказанные (и мгогие другие) минусы не добавляют этому изданию шарма.
К покупке НЕ СОВЕТУЮ!
Особенно новичкам!
Испортите и посуду, и впечатления от самих десертов!
Отличные рецепты
Хороший и красочный сборник проверенных рецептов на любой вкус и уровень кулинарного мастерства. Можно экспериментировать с базовыми рецептами и добавлять что-то своё. Потрясающий рецепт круассанов. Всё описано чётко, понятно и доступно. Иллюстрации очень точные и красочные. Обложка твёрдая, надёжная. Качество печати на высшем уровне
Плюсы
Есть базовые рецепты всех видов теста, рецепты с разными уровнями сложности
Минусы
Нет
Французская выпечка
Хорошая книга. Подойдёт и для себя, и на подарок. Красивая обложка, фото рецептов так же радует глаз. В книге не так много рецептов и они не самые легкие, но если постараться, то всё получится по рецепту. Рецепты написаны простым языком. В книге собраны самые знаменитые рецепты выпечки французской кухни. Благодаря этой книги сможете радовать родных и близких вкусной выпечкой.
Плюсы
Красивые фото рецептов
Минусы
Не самые легкие рецепты
Здоровски!
Очень хорошая книга с потрясающими французскими рецептами! Достаточно много рецептов, которые подойдут и для тех, у кого не много опыта в выпечке и для профессионалов. Рецепты все просто чудесные и относительно несложные, при условии, что получается невероятно вкусно, будто ты сидишь в Парижской кофейне и ешь этот круассан.
Так же понятное содержание, приятный глазу шрифт и удобные граммовки в рецептах.
Так же понятное содержание, приятный глазу шрифт и удобные граммовки в рецептах.
Плюсы
- Обложка
- Хорошие рецепты
- Хорошие рецепты
Минусы
- Нет