Доминик Ансель

Печь может каждый. Уникальный конструктор десертов от лучшего кондитера мира Доминик Ансель

+ до 187 бонусов

1 250 ₽

2 359 ₽ -47%

Доминик Ансель, шеф-кондитер и лауреат премии Джеймса Бирда, потряс мир выпечки своей инновационной и креативной работой. Владелец и бренд-шеф сети кондитерских в Нью-Йорке, Лондоне и Лос-Анджелесе, носящей его имя, шеф Доминик создает, пожалуй, самую изысканную выпечку в мире, включая кронаты® (названные журналом TIME «одним из 25 лучших изобретений 2013 года»), печенье-шоты, замороженный смор, «цветущий» горячий шоколад и многое другое.
За свою невероятную креативность был назван лучшим шефом-кондитером мира в 2017 году по версии World’s 50 Best Restaurants awards. Журнал Food & Wine назвал его «Ван Гогом кулинарии», а New York Post «Нью-йоркским Вилли Вонка». В своей второй книге Доми

Перейти к описанию

Доминика

Печь действительно может каждый! Великолепное пособие для начинающих кондитеров. Очень довольна этой книгой, рекомендую ❤️

Для опытных кондитеров и тех, кто хочет им стать

Галина

Я то ожидала красочные книгу со сложными рецептами, а получила учебник по кондитерской мастерству. Причем, учебник авторский! Все рецепты именно базовые, все расписано до мелочей. Тем, кто хочет научиться печь - это отличный помощник.

Мария

Довольно хорошая книга. Уже испробовала несколько рецептов, получается очень вкусно. В книге представлены довольно красочные картинки на плотных листах. Ингредиенты указаны не только в граммах, но и в стаканах или ложках, что очень удобно для тех, кто не привык пользоваться весами. Техника приготовления расписана хорошо. Особенно понравился пунк про хранение. Отличной идеей было разделить книгу на три основные части: основы, начинки, топинги. А подсказка по сбору десертов - просто чудо. Не перестаю восхищаться этой книгой!

Алексей

Великолепная книга! Книга - учебник, после освоение которой вам не нужны будут книги и другие источники информации с рецептами, потому что выпекать - это наука, ей нужно учиться, а не просто печь по рецептам. Я пеку давно. Что-то получается удачно, что-то нет. Каждый рецепт нужно проверять на правдивость и вкус. Наконец я понял, чтобы получалось всегда, нужны не рецепты, а структурированные знания. И, о чудо! Я их нашел! Именно Доминик Ансель дает мне эти знания, а еще невообразимое количество вариантов с десертами, которые я теперь могу придумывать и, как ноты, составлять сам.

Гурген

Это интересно, что в этой книге многие рецепты называются базовыми. Да и сами названия могут по-своему вызывать у меня интерес. А радует меня интересный и откровенный рассказ автора. Дополнительный интерес вызывает и его идея делиться своим интересным талантом. А ещё мне нравится таблица, на котором написаны названия тортов, тартов, кексов и прочего, в том числе и с прямыми подсказками, которые помогают найти страницы.

Пользователь скрыл свои данные

Основы, начинки и топинги. Невероятно понятная и красивая книга. Доступно описано приготовление кондитерских изделий даже для новичка. Прекрасное оформление, подкрепление фотографиями сладостей и самого кондитера. С таким гидом учиться печь одно удовольствие. Не нужно вести блокноты с записями, тут собрано для вас уже все самое важное и нужное для того, чтобы шагнуть в мир кондитерского искусства

Пользователь скрыл свои данные

Отличный вариант для самоучек! Книга подойдет тем, кто только пробует себя в кондитерском деле. В фолианте можно найти все: оборудование, основы, начинки топинги и даже правила сборки тортиков. Есть подсказка в какое время стоит готовить варианты сладостей. Красочные фотографии десертов отсылают на нужные страницы рецептов. В книге собраны простые рецепты, готовить по ним одно удовольствие!

Самая популярная книга автора

Отзывы на книгу

Похожие авторы

Доминик Ансель

Подписка

Самая популярная книга автора