Доминик Ансель, шеф-кондитер и лауреат премии Джеймса Бирда, потряс мир выпечки своей инновационной и креативной работой. Владелец и бренд-шеф сети кондитерских в Нью-Йорке, Лондоне и Лос-Анджелесе, носящей его имя, шеф Доминик создает, пожалуй, самую изысканную выпечку в мире, включая кронаты® (названные журналом TIME «одним из 25 лучших изобретений 2013 года»), печенье-шоты, замороженный смор, «цветущий» горячий шоколад и многое другое.
За свою невероятную креативность был назван лучшим шефом-кондитером мира в 2017 году по версии World’s 50 Best Restaurants awards. Журнал Food & Wine назвал его «Ван Гогом кулинарии», а New York Post «Нью-йоркским Вилли Вонка». В своей второй книге Доми
За свою невероятную креативность был назван лучшим шефом-кондитером мира в 2017 году по версии World’s 50 Best Restaurants awards. Журнал Food & Wine назвал его «Ван Гогом кулинарии», а New York Post «Нью-йоркским Вилли Вонка». В своей второй книге Доми
- -47%
Печь может каждый. Уникальный конструктор десертов от лучшего кондитера мира
Купили 66 человек
Описание и характеристики
За свою невероятную креативность был назван лучшим шефом-кондитером мира в 2017 году по версии World’s 50 Best Restaurants awards. Журнал Food & Wine назвал его «Ван Гогом кулинарии», а New York Post «Нью-йоркским Вилли Вонка». В своей второй книге Доминик делает не только личное публичным, но и впервые делится своими секретными рецептами шеф-кондитера. Несмотря на обилие книг данной тематики, как отечественных, так и переводных, данное издание выгодно выделяется на общем фоне за счет необычного принципа, лежащего в основе: читателю предлагается не традиционный набор рецептов, а своеобразный «кондитерский конструктор», позволяющий после освоения базовых рецептов и техник создавать неограниченное количество вариантов сладкой выпечки, комбинируя разные основы, начинки и топпинги.
5 причин купить эту книгу:
- 1. Профессиональные секреты от лучшего шеф-кондитера мира по версии World’s 50 Best Restaurants awards.
- 2. Доминик Ансель — изобретатель кронатов®, печений-шотов, «цветущего» шоколада и многих других десертов.
- 3. Рецепты в книге поделены на три части: основы, начинки, топинги — и предоставляют простор для творчества.
- 4. Таблица — конструктор десертов подскажет, как собрать множество разнообразных тортов, тартов и пирогов, и пробудит собственную фантазию.
- 5. Все ингредиенты доступны, а способы приготовления максимально понятны даже новичку.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Количество страниц 352
- Вес, г 1160
- Размер 2.8x20.5x26.4
- Издательство Эксмо
- Издательский бренд ХлебСоль
- Серия Кулинария. Домашний кондитер
- Возрастные ограничения 18+
- Год издания 2024
- ISBN 978-5-04-116588-8
- Тираж 2000
- ID товара 2920229
Отзывы
Сначала новые
Печь действительно может каждый! Великолепное пособие для начинающих кондитеров. Очень довольна этой книгой, рекомендую ❤️
Плюсы
Оформление: что эффектная обложка, что аппетитные иллюстрации – всё выглядит превосходно.
Содержание: множество вкусных рецептов, подсказок, советов и прочей полезной информации. Расписано всё подробно и понятно, обучение кулинарии по этой книге – сплошное удовольствие.
Также хочется отметить удобную навигацию, позволяющую легко ориентироваться в книге.
Содержание: множество вкусных рецептов, подсказок, советов и прочей полезной информации. Расписано всё подробно и понятно, обучение кулинарии по этой книге – сплошное удовольствие.
Также хочется отметить удобную навигацию, позволяющую легко ориентироваться в книге.
Минусы
Не обнаружила.
Для опытных кондитеров и тех, кто хочет им стать
Я то ожидала красочные книгу со сложными рецептами, а получила учебник по кондитерской мастерству. Причем, учебник авторский! Все рецепты именно базовые, все расписано до мелочей. Тем, кто хочет научиться печь - это отличный помощник.
Плюсы
Великолепно для подарка, но только тому, кому это нужно. Это специфическиа книга, для увлеченных и профессионалов.
Минусы
нет, а дороговато
Довольно хорошая книга. Уже испробовала несколько рецептов, получается очень вкусно. В книге представлены довольно красочные картинки на плотных листах. Ингредиенты указаны не только в граммах, но и в стаканах или ложках, что очень удобно для тех, кто не привык пользоваться весами. Техника приготовления расписана хорошо. Особенно понравился пунк про хранение. Отличной идеей было разделить книгу на три основные части: основы, начинки, топинги. А подсказка по сбору десертов - просто чудо. Не перестаю восхищаться этой книгой!
Великолепная книга! Книга - учебник, после освоение которой вам не нужны будут книги и другие источники информации с рецептами, потому что выпекать - это наука, ей нужно учиться, а не просто печь по рецептам. Я пеку давно. Что-то получается удачно, что-то нет. Каждый рецепт нужно проверять на правдивость и вкус. Наконец я понял, чтобы получалось всегда, нужны не рецепты, а структурированные знания. И, о чудо! Я их нашел! Именно Доминик Ансель дает мне эти знания, а еще невообразимое количество вариантов с десертами, которые я теперь могу придумывать и, как ноты, составлять сам.
Плюсы
Формат отсылок на страницы, при котором можно легко найти необходимую информацию. Визуализация готового продукта, чтобы иметь представление как это должно выглядеть внешне или как это пошагово выполнить.