Доминик Ансель, шеф-кондитер и лауреат премии Джеймса Бирда, потряс мир выпечки своей инновационной и креативной работой. Владелец и бренд-шеф сети кондитерских в Нью-Йорке, Лондоне и Лос-Анджелесе, носящей его имя, шеф Доминик создает, пожалуй, самую изысканную выпечку в мире, включая кронаты® (названные журналом TIME «одним из 25 лучших изобретений 2013 года»), печенье-шоты, замороженный смор, «цветущий» горячий шоколад и многое другое.
За свою невероятную креативность был назван лучшим шефом-кондитером мира в 2017 году по версии World’s 50 Best Restaurants awards. Журнал Food & Wine назвал его «Ван Гогом кулинарии», а New York Post «Нью-йоркским Вилли Вонка». В своей второй книге Доми
За свою невероятную креативность был назван лучшим шефом-кондитером мира в 2017 году по версии World’s 50 Best Restaurants awards. Журнал Food & Wine назвал его «Ван Гогом кулинарии», а New York Post «Нью-йоркским Вилли Вонка». В своей второй книге Доми
- -47%
Печь может каждый. Уникальный конструктор десертов от лучшего кондитера мира
Купили 196 человек
Описание и характеристики
За свою невероятную креативность был назван лучшим шефом-кондитером мира в 2017 году по версии World’s 50 Best Restaurants awards. Журнал Food & Wine назвал его «Ван Гогом кулинарии», а New York Post «Нью-йоркским Вилли Вонка». В своей второй книге Доминик делает не только личное публичным, но и впервые делится своими секретными рецептами шеф-кондитера. Несмотря на обилие книг данной тематики, как отечественных, так и переводных, данное издание выгодно выделяется на общем фоне за счет необычного принципа, лежащего в основе: читателю предлагается не традиционный набор рецептов, а своеобразный «кондитерский конструктор», позволяющий после освоения базовых рецептов и техник создавать неограниченное количество вариантов сладкой выпечки, комбинируя разные основы, начинки и топпинги.
5 причин купить эту книгу:
- 1. Профессиональные секреты от лучшего шеф-кондитера мира по версии World’s 50 Best Restaurants awards.
- 2. Доминик Ансель — изобретатель кронатов®, печений-шотов, «цветущего» шоколада и многих других десертов.
- 3. Рецепты в книге поделены на три части: основы, начинки, топинги — и предоставляют простор для творчества.
- 4. Таблица — конструктор десертов подскажет, как собрать множество разнообразных тортов, тартов и пирогов, и пробудит собственную фантазию.
- 5. Все ингредиенты доступны, а способы приготовления максимально понятны даже новичку.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Год издания 2024
- Количество страниц 352
- Издательство Эксмо
- Издательский бренд ХлебСоль
- Серия Кулинария. Домашний кондитер
- Автор Доминик Ансель
- Переводчик Ивенская О.
- Вес 1160
- Размер 2.8x20.5x26.4
- ID товара 2920229
- ISBN 978-5-04-116588-8
- Возрастное ограничение 18+
Отзывы
Сначала новые