Печь может каждый. Уникальный конструктор десертов от лучшего кондитера мира

-12%

Описание и характеристики

Первая книга Доминика Анселя, "Доминик Ансель: Секретные рецепты", была опубликована в 2014 году. Свою первую кондитерскую, где работали всего четыре сотрудника, он открыл в районе Сохо в Нью-Йорке в 2011 году. Сегодня он владелец и бренд-шеф сети кондитерских в Нью-Йорке, Лондоне и Лос-Анджелесе, его называют "Ван Гогом кулинарии", "Нью-йоркским Вилли Вонка" и лучшим шеф-кондитером мира. Что нужно знать наверняка, перед тем, как начинать сборку торта? Нет, не только ширину двери! Из его второй книги вы так же узнаете, как покрыть торт фростингом, почему торт — это не еда, а праздник и дар для сердца, а не желудка. Что должен уметь печь каждый молодой повар уровня chef de partie (обычный, линейный повар)? Какие пять ингредиентов определяют будущее каждого повара, метящего в шеф-кондитеры? Почему не надо выбрасывать остатки на кухне? И какой французский комик и фильм стали для Анселя отправной точкой в профессию? И даже узнаете, зачем молодожены сохраняют верхушку свадебного торта целый год.
ID товара 2920229
Издательство ХлебСоль
Год издания
ISBN 978-5-04-116588-8
Количество страниц 352
Размер 26.4x20.5x2.8
Тип обложки Твердый переплёт
Тираж 2000
Вес, г 1120
Возрастные ограничения 18+
1 731 ₽
1 989 ₽
+ до 259 бонусов
Осталось мало
В магазины сети, бесплатно
В пункты выдачи, 140 ₽
Доставка курьером, 225 ₽
3
Экспресс-доставка
Цена товара — 1989 ₽
За 3 часа по Москве, 800 ₽
Сегодня

Извините, на сайте что-то сломалось.
Обновите страницу.

Обновить

Отзывы

15 бонусов

за полезный отзыв длиной от 300 символов

15 бонусов

если купили в интернет-магазине «Читай-город»

Полные правила начисления бонусов за отзывы
4.8
6 оценок
0
0
0
1
5
Сначала новые
Сначала полезные
Сначала новые
Сначала старые
Сначала с высокой оценкой
Сначала с низкой оценкой
4 5
12.05.2024
4
Это интересно, что в этой книге многие рецепты называются базовыми. Да и сами названия могут по-своему вызывать у меня интерес. А радует меня интересный и откровенный рассказ автора. Дополнительный интерес вызывает и его идея делиться своим интересным талантом. А ещё мне нравится таблица, на котором написаны названия тортов, тартов, кексов и прочего, в том числе и с прямыми подсказками, которые помогают найти страницы.
Плюсы
Большое разнообразие содержимого в книге рецептов, рассказ и содержание советов и подсказок.
Минусы
Высокая цена.
5 5
05.04.2024
5
Основы, начинки и топинги. Невероятно понятная и красивая книга. Доступно описано приготовление кондитерских изделий даже для новичка. Прекрасное оформление, подкрепление фотографиями сладостей и самого кондитера. С таким гидом учиться печь одно удовольствие. Не нужно вести блокноты с записями, тут собрано для вас уже все самое важное и нужное для того, чтобы шагнуть в мир кондитерского искусства
5 5
05.03.2024
5
Отличный вариант для самоучек! Книга подойдет тем, кто только пробует себя в кондитерском деле. В фолианте можно найти все: оборудование, основы, начинки топинги и даже правила сборки тортиков. Есть подсказка в какое время стоит готовить варианты сладостей. Красочные фотографии десертов отсылают на нужные страницы рецептов. В книге собраны простые рецепты, готовить по ним одно удовольствие!
Первая книга Доминика Анселя, "Доминик Ансель: Секретные рецепты", была опубликована в 2014 году. Свою первую кондитерскую, где работали всего четыре сотрудника, он открыл в районе Сохо в Нью-Йорке в 2011 году. Сегодня он владелец и бренд-шеф сети кондитерских в Нью-Йорке, Лондоне и Лос-Анджелесе, его называют "Ван Гогом кулинарии", "Нью-йоркским Вилли Вонка" и лучшим шеф-кондитером мира. Что нужно знать наверняка, перед тем, как начинать сборку торта? Нет, не только ширину двери! Из его второй книги вы так же узнаете, как покрыть торт фростингом, почему торт — это не еда, а праздник и дар для сердца, а не желудка. Что должен уметь печь каждый молодой повар уровня chef de partie (обычный, линейный повар)? Какие пять ингредиентов определяют будущее каждого повара, метящего в шеф-кондитеры? Почему не надо выбрасывать остатки на кухне? И какой французский комик и фильм стали для Анселя отправной точкой в профессию? И даже узнаете, зачем молодожены сохраняют верхушку свадебного торта целый год.