Бесценная коллекция сладкого вдохновения! Кондитер Александра Шинкаренко (ex_pastry_book) раскрывает профессиональные секреты: мы научимся готовить кексовые и ореховые бисквиты, узнаем все о начинках – компоте, конфи, кули; познакомимся с ганашами, намелакой, тягучей карамелью, пралине, глазурями. Торты «Черничное мороженое», «Летняя свежесть» с яблоком и лаймом, маково-вишневый и морковный с облепихой, пирожные с шоколадом и маракуйей, нежные сердца с ягодным конфи, тарты «Ванильное манго», «Французский завтрак» с черникой и камамбером, «Карамельный пекан» и «Клубничное лукошко», изящные кексы и финансье – все для идеального старта и великолепной «сладкой» карьеры.
- -18%
Красная книга десертов. Теория и практика приготовления.
Купили 69 человек
Описание и характеристики
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Количество страниц 192
- Вес, г 768
- Размер 1.7x20.5x24.8
- Издательство Комсомольская Правда
- Серия Приятного аппетита
- Возрастные ограничения 16+
- Год издания 2024
- ISBN 978-5-4470-0672-3
- Тираж 4000
- ID товара 3007611
- Разделы Понравится женщинам
Отзывы
Сначала новые
Сборник сладких рецептов
Подойдет для тех, кто любит сладкое и хочет готовить такие шедевры дома, а не вечно бегать по магазинам или кондитерским. Есть теория (особенно в части оборудования), сами рецепты классные. Да, придется немного попотеть (особенно начинающим), но кто говорил, что кондитерка - это просто? Это искусство, и оно требует терпения. Но я уверен, что результат не заставит себя ждать
Плюсы
Красочное оформление и вкусные десерты
Минусы
Придется проявить терпение и усердие
Очень неплохая книга, особенно для продвинутых. Новичкам правда может быть сложновато именно начинать с неё, но почему бы не на вырост). Мне понравилось разнообразие вкусов в рецептах и подробные описания. За фото процесса отдельное спасибо. Много внимания уделяется внешнему виду десерта, для профессионалов это огромный плюс. Книга вообще для старта бизнеса хороша, когда хочется удивить клиентов.
Рецепты в данной книги соблазняют своей аппетитностью и формами. Приготовить что-то можно, но не с первого раза если вы новичок, те кто уже занимаются кондитерским делом будет проще. Рецепты подробные, так же их сопровождают фотографии поэтапных действий в процессе готовки. Что же касается продуктов, то не всё найдётся у вас на кухне или в ближайшем магазине, скорее придётся заказывать через интернет.
Плюсы
Поэтапность действий в рецептах и яркие, сочные фотографии.
Минусы
Пока не замечено.