Екатерина Бурдыкина

Конечно же, эта книга не для простых домохозяек, которые радуют своих близких ароматной выпечкой по выходным. Эта книга для тех, кто решил связать с кулинарией, а точнее, с кондитерскими изделиями класса люкс свою профессию. Она подойдет для тех людей, кто сейчас проходит профессиональное обучение или курсы по приготовлению тортов и пирожных, для тех, кто хочет открыть свое дело в этой сфере. Вот для этих людей все те приемы и навыки, которые есть в этой книге точно будут полезными. Книга очень красиво и "дорого" оформлена, ее приятно держать в руках, рассматривать. Фотографии профессиональные и красочные, очень "вкусные". Бумага качественная и хорошая.

Книга выполнена красиво. Хорошая бумага. Красочные фотографии

Книга очень красивая,притягивает взгляд уже как минимум своей обложкой.Приятный дизайн,плотные страницы,яркие фотографии. Автор профессионал в своём деле.Построена книга по уму -сначала идёт описание наиболее простых рецептов тортов и других кондитерских изделий,которых в этой книге очень много. Также есть советы по созданию изысканного декора и красивой подаче торта. Уже пробовала выпекать по ней пару тортиков.Всё идеально получилось.Домашние в восторге. Рекомендую книгу всем кто мечтает научиться выпекать чудесные кондитерские изделия.

У книги хорошая структура: начинается все с перечня необходимых инструментов кондитера и объяснения зачем нужен каждый. Затем идет разъяснения как работать с теми или иными ингредиентами. Например, что сделать что бы сливки взбились, как сделать шоколад прочным, а как пластинчатым чтобы лепить фигурки. Далее разъясняется чем отличаются начинки и покрытие тортов и как, в зависимости от начинки их собирать. Отдельное спасибо автору за раздел с полным разбором ошибок для начинающих – в нем подробно рассказано какие проблемы возникают у начинающих пекарей и как их не допустить. Подробно представлены техники и варианты украшения тортов причем очень эффектные, но при этом «реальные» те, которые можно и правда приготовить дома на кухне. Есть даже раздел «Как рассчитать себестоимость торта» - для тех, кто решит оформить увлечение тортами в свой бизнес.

Много интересного в этой книге. К покупке рекомендую.

Покупала книгу для подруги на её день рождение. Нам книга очень понравилась! Подруга уже попробовала несколько рецептов и у неё получилось очень вкусно!