У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстриро
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстриро
- -15%
Формула торта. Тайны кондитера.
Купили 942 человека
Описание и характеристики
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Количество страниц 192
- Вес, г 954
- Размер 1.6x21.5x29
- Издательство АСТ
- Издательский бренд Джем
- Серия Мировая еда
- Возрастные ограничения 12+
- ISBN 978-5-17-151161-6
- Тираж 1500
- ID товара 2930428
Отзывы
Сначала новые
Замечательная книга! Автор рассказывает о самой сути кондитерской науки, о том, что не прочтешь в рецептах, в книге куча объяснений и подсказок для приготовления крема, теста и украшений. Отличные фотографии к тексту, все доступно и понятно. После прочтения книги хочется немедленно начать творить на кухне и радовать всех выпечкой. Одна из самых необходимых книг по кондитерке.
Нужная и полезная книга!
Содержит в себе много разной информации по приготовлению теста, бисквита! Книга будет интересна новичкам в кондитерском деле,так как книга и советы автора помогут избежать серьезных проблем и в случае неудачи быстро исправить ошибку! В книге нет привычных рецептов,но они здесь и не нужны,так как книга больше служит для обучения и развития)
Мне книга понравилась, теперь буду чаще заниматься выпечкой и радовать близких мне людей) Обложка "аппетитная",так и привлекает к себе внимание)
Рекомендую как новичкам,так и более опытным кондитерам!
Содержит в себе много разной информации по приготовлению теста, бисквита! Книга будет интересна новичкам в кондитерском деле,так как книга и советы автора помогут избежать серьезных проблем и в случае неудачи быстро исправить ошибку! В книге нет привычных рецептов,но они здесь и не нужны,так как книга больше служит для обучения и развития)
Мне книга понравилась, теперь буду чаще заниматься выпечкой и радовать близких мне людей) Обложка "аппетитная",так и привлекает к себе внимание)
Рекомендую как новичкам,так и более опытным кондитерам!
Если кратко, эта книга - настоящее открытие для всех, кто любит сладости и мечтает научиться создавать кулинарные шедевры своими руками. Если не кратко, то: книга написана живым языком, доступным каждому, независимо от уровня подготовки. Автор делится не только рецептами, но и личными историями (на удивление, не самыми скучными). Особенно хочется отметить детальные инструкции и советы, благодаря которым даже новичок сможет приготовить вкусный торт. Рецепты разнообразны и включают как классические десерты, так и оригинальные авторские разработки. Все ингредиенты описаны подробно, а пошаговые фотографии помогают избежать ошибок и сделать процесс приготовления максимально понятным. Это делает её незаменимым помощником на кухне для любого кондитера, будь то профессионал или любитель.
Плюсы
Качество страниц и рецепты
Минусы
Не обнаружено
Весьма полезная книга. Если бы она попалась мне раньше, не полетело бы столько крема в ведро на этапе моих творческих изысканий. Лёгкий слог, юмор и буквально всё на пальцах. Я, как домашний кондитер, в восторге. Столько нюансов, столько всего нужного.
Хочется, конечно, ещё и полиграфию отметить. Увеличенный формат, глянцевые плотные странички. Твёрдая обложка и приятный вес. Ну а фото - фото строго по делу. Всё же это своего рода учебник, а не кулинарный дневник блогера. Ничего лишнего.
Хочется, конечно, ещё и полиграфию отметить. Увеличенный формат, глянцевые плотные странички. Твёрдая обложка и приятный вес. Ну а фото - фото строго по делу. Всё же это своего рода учебник, а не кулинарный дневник блогера. Ничего лишнего.