А. Ле Кен

Химия кулинарии. Что такое вкусная еда с научной точки зрения А. Ле Кен

+ до 164 бонусов

Только в магазинах

Что общего между пробками накануне майских праздников и мясом, жарящимся на сковороде? Или между бельем на сушилке и рыбой в духовке?.. Артюр Ле Кен, автор нескольких кулинарных бестселлеров, с непревзойденным чувством юмора объясняет, что происходит в продуктах в процессе их приготовления. Кулинария — это химия и физика… но только на кухне, а не за партой или в лаборатории. Чтобы выучить урок на отлично, вовсе не нужно зубрить формулы и непонятные термины. Вооружившись 70 пошаговыми рецептами с оригинальной и забавной инфографикой, вы приготовите классические блюда французской (и не только) кухни не хуже, чем в ресторане. Воскресный ростбиф, потофё, лопатка ягненка по-гречески, буженина в м

Перейти к описанию

Ирина

Книга, которая сломала мне мозг восклицанием "блин, вон оно как работает!" авторы доходчиво объясняют, как вести себя с разным видами продуктов. наука для меня ещё никогда не была такой вкусной.

Мясо. Полное иллюстрированное руководство

2 639 ₽

2 199 ₽-17%

Мясо. Полное иллюстрированное руководствоА. Ле Кен

· 1

Юлия

Брала на подарок человеку, интересующемуся готовкой и в особенности мясных блюд. Это не кулинарная книга с рецептами (хотя такие также имеются), а скорее структурированный сборник подробной информац...