Сергей Кириллов — книги, отзывы, биография писателя 📖 Читай-город

Ржаной хлеб. Азбука пекаря Сергей Кириллов

+ до 217 бонусов

Нет в наличии

Ещё много столетий назад ржаной хлеб стал одним из важных составляющих пекарского искусства. Его приятный аромат и по сей день ассоциируются с самыми тёплыми и светлыми воспоминаниями детства - объятиями мамы, улыбкой бабушки и уютом деревенского утра. Надеюсь, книга поможет вам выработать свой стиль работы с ржаным тестом, главным результатом которого станет восхитительный ржаной хлеб, а также создать неповторимый гастрономический шедевр.Порадуйте себя и близких, приготовив свой ржаной хлеб!

Перейти к описанию

Ксения

Красочная и содержательная книга. Много рецептур и нюансов работы с ржаным хлебом! Есть несколько любимых рецептов ржаных, но решила расширить свой ассортимент. Понятно и подробно описаны химико- технологические процессы работы заквасок и брожения. Автор авторитетный, любящий своё ремесло. Однозначно Рекомендую!

Отличная книга!

Анна

Пеку ржаной хлеб на закваске около года. Отзыв о книге нашла случайно. Решила, что мне она точно нужна! Один из последних экземпляров оказался в Домодедово (я в Москве). Поехала, купила. Книга прекрасная! Рецепты рабочие, у меня всё получается. Книга красивая, стильная! Однозначно рекомендую!!!

Эльза

Книга замечательная, очень рада , что приобрела эту книгу. В ней подробно написано как печь ржаной хлеб, как делать закваску, все написано профессионально и подробно, есть даже хлеб военного времени. Советую приобрести, кто занимается хлебопечением, у вас будет настольная книга. Хочу приобрести вторую книгу автора. Хорошо, что есть возможность приобрести в этом магазине.

Александр

Специально искал книгу о ржаном хлебе - пересмотрел их массу. И вот, наконец-то, нашел то, что и нужно - великолепное описание рецептов и особенностей приготовления вкупе с качественными фото дают полное исчерпывающее представление о выпечке ржаного хлеба. Кроме того, мне как поклоннику ржаного хлеба на закваске очень понравилось описание выведения заквасок и их применения в ржаном хлебопечении.

Отличная книга

Вера

У пеня уже вторая книга этого автора. Выпекать хлеб на закваске начинается ещё с ним по рецептам в нельзяграммме и жж. Как только узнала про первую книгу сразу оформила, а тут и вторая вышла. Купила сразу. Советую к приобретению. В книге очень хорошо разложенна информация о муке, закваске. Рецепты все расписаны чётко и плюс к каждому нюансы и секретику есть фото, где можно наглядно посмотреть.

Хлебушек

Екатерина

Книга красочная, странички плотные, иллюстрации яркие. Материал по приготовлению ржаного хлеба изложен очень подробно. Конечно слишком сложно для не пекаря (это я). Но я не пожалела о покупке. В книге представленно несколько рецептов, которые я постараюсь использовать в будущем))

Нет в наличии

Ржаной хлеб. Азбука пекаряСергей Кириллов

Книга– лучший подарок, даже если это подарок пекарю

Сибирячка

Книга шикарная, не побоюсь этого слова. Тяжёлая– почти килограмм веса, внушительно выглядящая благодарю дизайну обложки. Листы плотные, полиграфия– на высоте. Но главное– стиль изложения, фотографии, понятные рецепты, досконально описанная последовательность подготовки и выпечки хлеба со множеством нюансов. Любому, кто хочет заниматься этим благородным и полезным делом, рекомендую эту книгу.