Сергей Викторович Кириллов

Красочная и содержательная книга. Много рецептур и нюансов работы с ржаным хлебом! Есть несколько любимых рецептов ржаных, но решила расширить свой ассортимент. Понятно и подробно описаны химико- технологические процессы работы заквасок и брожения. Автор авторитетный, любящий своё ремесло. Однозначно Рекомендую!

Книга шикарная, не побоюсь этого слова. Тяжёлая– почти килограмм веса, внушительно выглядящая благодарю дизайну обложки. Листы плотные, полиграфия– на высоте. Но главное– стиль изложения, фотографии, понятные рецепты, досконально описанная последовательность подготовки и выпечки хлеба со множеством нюансов. Любому, кто хочет заниматься этим благородным и полезным делом, рекомендую эту книгу.