Самостоятельно выпекать ароматный хлеб в лучших традициях? Лутц Гайслер, самый успешный блогер Германии, освещающий вопросы хлебопекарного искусства, уверен: это возможно. В книге он делится своими секретами и наработками.
Сначала автор подробно раскрывает тонкости хлебопечения, например, опарный способ приготовления теста. Затем дает обстоятельные знания об ингредиентах и о необходимом кухонном оборудовании, техниках замеса и формования теста, простейших правилах и их применении. А дальше предлагает более 40 рецептов на любой вкус и для любого уровня умений.
Книга адресована всем, кто увлечен хлебопечением, и особенно – тем, кто желает постичь это хобби. Лутц Гайслер дает подробные ра
Сначала автор подробно раскрывает тонкости хлебопечения, например, опарный способ приготовления теста. Затем дает обстоятельные знания об ингредиентах и о необходимом кухонном оборудовании, техниках замеса и формования теста, простейших правилах и их применении. А дальше предлагает более 40 рецептов на любой вкус и для любого уровня умений.
Книга адресована всем, кто увлечен хлебопечением, и особенно – тем, кто желает постичь это хобби. Лутц Гайслер дает подробные ра
- -15%
Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба
Купили 9 человек
Описание и характеристики
Сначала автор подробно раскрывает тонкости хлебопечения, например, опарный способ приготовления теста. Затем дает обстоятельные знания об ингредиентах и о необходимом кухонном оборудовании, техниках замеса и формования теста, простейших правилах и их применении. А дальше предлагает более 40 рецептов на любой вкус и для любого уровня умений.
Книга адресована всем, кто увлечен хлебопечением, и особенно – тем, кто желает постичь это хобби. Лутц Гайслер дает подробные разъяснения о каждом этапе работы с тестом, от замеса до выпечки, и показывает простые пути, как успешно выпечь хлеб в домашних условиях.
О какой бы выпечке ни шла речь – о цельнозерновом или ржаном хлебе, булочках, кренделях или багете – читатель найдет все необходимое, независимо от уровня знаний и мастерства.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Количество страниц 272
- Вес, г 813
- Размер 1.9x19.5x27.9
- Издательство Манн, Иванов и Фербер
- Серия Миф. Арт
- Возрастные ограничения 16+
- Год издания 2020
- ISBN 978-5-00169-120-4
- Тираж 3000
- ID товара 2819333
Отзывы
Эта книга настоящий учебник по хлебопечению. В ней представлены не только рецепты, но и подробно описана технология пекарского дела. Добрую половину книги занимает как раз теоретический материал. Но чтобы не отвратить новичков, эта часть логично представлена после рецептов, которые разделены по уровням: сначала для начинающих, потом для уверенных, далее для опытных.
Очень достойная книга для тех, кто хочет знать технологии замеса, формовки, выпекания хлеба!
Очень достойная книга для тех, кто хочет знать технологии замеса, формовки, выпекания хлеба!
Плюсы
Комфортный практичный формат
Алфавитный указатель
Много иллюстраций
Культура хлебопечения в Европе
Алфавитный указатель
Много иллюстраций
Культура хлебопечения в Европе