Пелагея Александрова-Игнатьева — книги, отзывы, биография писателя 📖 Читай-город

Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения Пелагея Александрова-Игнатьева, Михаил Игнатьев

+ до 217 бонусов

1 449 ₽

1 739 ₽ -17%

Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор – ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги – подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций – сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, – настоящая «энциклопедия мяса», из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать нужной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.

Перейти к описанию

Михаил

Содержание великолепное! Нужно прочитать всем хозяйкам и хозяинам. Однако, какое же разочарование наступает от контакта с книгой. Качество издания - ширпотреб на уровне карманных книжек для одноразового использования. Книгу неприятно держать в руках - переплёт картонка от коробки: вот-вот порвётся, покрытие маркое (это на кулинарной книге!); бумага ни то, что не глянцевая, как предполагается в книгах с утилитарным назначением, а небеленая, жёлтая, газетная. Первый раз получаю двойственные впечатления от желанной книги.

Пользователь скрыл свои данные

Замечательная книга, которая содержит не только огромное количество рецептов из русской и французской кухонь, но и общие сведения о готовке, подробные объяснения того почему что-либо нужно делать определенным образом, теоретические сведения о мясе, рыбе, овощах, видах теста и так далее

кулинария

Вадим

Настоящий шедевр для всех любителей готовить и наслаждаться вкусными блюдами. Книга не просто предоставляет рецепты, она дарит глубокое понимание мяса как ингредиента искусства. С ее помощью я овладел не только умением приготовить божественные блюда, но и научился выбирать, хранить и обрабатывать мясо с истинной мастерством. Яркие иллюстрации и четкие инструкции позволяют разнообразить меню и удивить близких. Эта книга стала моим верным спутником в кулинарных экспериментах, а также настольной книгой, которую всегда хочется перечитать и получить новую порцию вдохновения.

Дмитрий

Это не книга, а кладезь знаний. Хотел ее очень давно но все как то откладывалось но читай город сделал приятный подарок в виде бонусов и вот она у меня)) Хоть книга и существует с давних времен но информация в ней до сегодняшнего дня до сих пор актуальна. Будет полезна как простым обывателям в кулинарий так и профессионалом своего времени. Да и еще книга иногда удивляет своими рецептами например: суп-пюре из огурца меня лично это удивило. И еще хоть это книга и без ярких и аппетитных фотографий как это у других авторов забивающей книгу просто картинками тут все компенсируется знаниями.

Только в магазинах

Практические основы кулинарного искусстваПелагея Александрова-Игнатьева

· 1

Наталья

Прекрасная книга с азами кулинарного искусства. Красивое издание, плотная бумага, есть ляссе. В книге много рецептов на все случаи жизни, плюс множество практических советов по приготовлению того или ...