История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты — обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде. Именно эти детали, эти технологические «мелочи» являются основными для формирования особого вкуса блюд. Вот почему крайне
- -17%
Национальные кухни народов СССР т.1
Купили 79 человек
Описание и характеристики
В Томе 1 представлены русская и советская, украинская и белорусская, молдавская, грузинская, армянская и азербайджанская кухни.
5 причин купить эту книгу:
- 1. Узнайте, что объединяет наваристый армянский бозбаш, кислую молдавскую чорбу и прозрачную сибирскую уху.
- 2. Откройте утраченные технологии томления, опекания и правильной закладки пряностей, которые создают аутентичный вкус.
- 3. Разберитесь, почему нельзя делать ткемали из обычных слив, мешать рис в плове и класть в украинский борщ сырую свеклу.
- 4. Получите уникальный сборник рецептов, сохранивший кулинарное наследие исчезнувшей страны.
- 5. Роскошное подарочное издание в честь 100-летия автора научит вас готовить как легендарный Вильям Похлебкин.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Кол-во стр. 432
- Вес 523 г
- Год издания 2025
- Издательство Эксмо
- Издательский бренд ХлебСоль
- Серия Вильям Похлебкин. Юбилейное издание
- Автор Вильям-Август Васильевич Похлёбкин
- Тип бумаги Офсет
- Размер 2.5x15.6x21.5
- ID товара 3112499
- ISBN 978-5-04-213004-5
- Возрастное ограничение 16+
Отзывы на это издание
Сначала новые
Книги Вильяма Похлёбки на это классика советской кулинарии. Апричем не просто сборник рецептов, блюд, а художественное произведение! Это без преувеличений! Прекрасный литературный слог автора, его красочное описание делают его книги именно художественные! Читать очень интересно. Да и сами рецепты просто уникальные. Кухни народов Советского Союза, русская кухня!
Подходит в качестве исторического справочного пособия с весьма краткими описаниями рецептов. Включает рецепты кухонь различных регионов СССР, при этом вряд ли вы будете готовить подавляющее большинство из описанных блюд. С другой стороны интресно ознакомиться с культурой разных народов, так как в начале каждого раздела приводится небольшой вводный экскурс по конкретному региону.
Минусы
Не подходит как учебник кулинарии для начинающих.
Чисто для общей Похлебкинской коллекции купил.
Ну это вам не нормальная, а ненормальная советская кулинарная книга. Вы на автора то поглядите, ну и сами поймете, что нормальной кухни вам с ним не видать)
Книжка это больше историческая для меня. Такие перлы, как - готовьте чистыми сухими руками, ну это явно социалистический пример, как писать книги.
Но в целом, довольно необычно, погружаешься в мир совдепии и интернационализма кислый щей с пловом
Ну это вам не нормальная, а ненормальная советская кулинарная книга. Вы на автора то поглядите, ну и сами поймете, что нормальной кухни вам с ним не видать)
Книжка это больше историческая для меня. Такие перлы, как - готовьте чистыми сухими руками, ну это явно социалистический пример, как писать книги.
Но в целом, довольно необычно, погружаешься в мир совдепии и интернационализма кислый щей с пловом
В книге Вильяма Похлебкина не просто собраны рецепты вкусной еды, но и рассказана история появления этих блюд, техника приготовления, традиции национальных групп. Читать очень интересно. Хороший авторский стиль, самобытная манера повествования делает эту книгу почти художественной. А сколько там рецептов! Да каких! Почитав эту книгу начинаешь понимать, насколько богата была кухня в Советском Союзе