• Возрастное ограничение 0+
Книга Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (Алексей Здобнов) — 1

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Алексей Здобнов
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. .Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и к
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    688
  • Вес
    709 г
  • Год издания
    2021

Отзывы

4.0
26 оценок
3
2
3
3
15
Сначала новые
Таисия12.08.2026
Сборник отличный подходит для предприятий общественного питания, все рецепты чётко расписаны. Также преимуществом является хорошее качество книги, твёрдая обложка. Она ней испачкается и не помнется на предприятии, ей очень удобно пользоваться. Большой выбор блюд также является плюсом
Плюсы
Большое разнообразие рецептов, подробное описание приготовления блюд
Инамото Кирикидзо13.05.2024
Отличный подарок для моей мамы!
Мама очень любит готовить вкусные и полезные блюда из простых продуктов. Когда она увидела эту книгу, оказалась приятно удивлена: она нашла именно то, о чём давно мечтала!

Никаких "гламурных" изысков, зато много простых и лёгких в приготовлении блюд, а также полезных советов.

Книга оформлена просто и ненавязчиво, но для того, кто любит готовить каждый день и не заморачиваться с поиском "экзотических" продуктов - самое начтоящее сокровище!
Плюсы
простые и доступные рецепты, простые продукты, точные пропорции, твёрдый переплёт
Минусы
газетная бумага
Илья10.12.2023
сборник
Книга которая открывает двери в мир вдохновляющих вкусов и профессиональных секретов. Автор подробно описывает каждое блюдо, предоставляя не только рецепты, но и ценные инсайты в искусство приготовления. Этот сборник стал незаменимым помощником для кулинаров, погружая их в творческий процесс и обогащая ресторанный опыт.
Плюсы
интересные рецепты
хорошее качество книги
Минусы
нет
Мария08.11.2023
Узнала про эту книгу в шоу ПроСТО Кухня на СТС с Александром Бельковичем. Он рассказывал, что его обучение было и на основе этой книги, в частности. Поскольку мне очень нравится его шоу, решила заказать себе эту книгу для личного пользования. И, о чудо, совершенно не пожалела! Огромное, нереально огромное количество рецептов из разных ингредиентов, на любой вкус и кошелек. В книге собрано 1125 рецептов - от бутербродов до мороженого. Плюс есть таблица расчетов сырья, полезные советы по обработке разных продуктов, а в конце книги есть пустые листы для собственных записей. Потрясающая кулинарная книга, которую можно будет передать по наследству)
Плюсы
Твердая обложка, удобное описание рецептов - ничего лишнего
Минусы
Весьма тонкие страницы, нужно быть очень аккуратным при использовании, особенно в процессе готовки

Описание и характеристики

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. .Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. .Для предприятий общественного питания всех форм собственности. .
Книга «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Алексей Здобнов «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.