Если вы хотите структурировать свои знания о специях и пряностях и правильно их применять, то книга Вильяма Похлебкина является самой точной в определениях и ясной в описаниях. После ее прочтения вы сможете совершенно определенно указать на любой вид лука и сказать, что он — овощная пряность, а пажитник, который культивируется в Южном Закавказье, — пряная трава (которая в настоящее время широко используется в производстве сыров). Что соль, сода, лимонная кислота, глютамат натрия, сахар, крахмал,
- -17%
Пряности. Специи. Приправы
Купили 780 человек
Описание и характеристики
К тому же эта книга — новое издание, одно из пяти, в серии, подготовленной к 100-летию со дня рождения Вильяма Васильевича Похлебкина.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Кол-во стр. 352
- Вес 573 г
- Год издания 2024
- Издательство Эксмо
- Издательский бренд ХлебСоль
- Серия Вильям Похлебкин. Юбилейное издание
- Автор Вильям-Август Васильевич Похлёбкин
- Тип бумаги Офсет
- Размер 2.5x15.2x21.3
- ID товара 2983854
- ISBN 978-5-04-178985-5
- Возрастное ограничение 16+
Отзывы на это издание
Сначала новые
Купил эту книгу Вильяма Похлебкина и не пожалел. Оказывается, как много существует пряностей и приправ всяких для кулинарных блюд! А какая история богатая у них! Все приправы приходили в кулинарию своим путем сотни лет. Узнавать об этом тоже интересно. Очень полезно знать какая приправа к какому блюду подходит, а какая наоборот может повредить вкусу. Отличная книга!
тема пряностей, специй, приправ меня очень интересует. и вдруг случайно увидела книгу Похлебкина. и конечно не могла отказать себе в таком подарке. не жалею. книга написана очень структурировано, понятным языком. раскрывает историю , использование пряностей, специй.. есть отличные таблицы, по которым можно самому поэкспериментировать с составлением своих возможно интересных авторских специй.
Теперь то я уже в курсе, кто такой этот Вилли похлебкин, иначе бы и не взглянул на эту унылую обложку. Ну, а поскольку уже имею книжку о Русской кухне этого странного автора, нужно как-то до всей серии было добивать. Кстати вот хочу его книжицу про Водочку прикупить еще к Приправам.
Теперь по содержанию. Ну это не вот вам кулинанрия-кулинария, гле вам точно скажут что к курице, что в суп и так далее. Тут все издалека, из истории, ну типа Похлебкин же вещает
Теперь по содержанию. Ну это не вот вам кулинанрия-кулинария, гле вам точно скажут что к курице, что в суп и так далее. Тут все издалека, из истории, ну типа Похлебкин же вещает
Плюсы
Дорого
После того как прочитала у Похлебкина книгу о чае и очень ей впечатлилась, решила купить книгу о специях. И не прогадала, реально интересно. Не хуже книги о чае. У специй тоже своя огромная и обширная история. В каждом государстве своя любимая специя и пряность и об этом интересно узнавать подробнее. Книга симпатичная и качественная, язык хороший, интересно читать.