Елена Станиславовна Тверская

Прекрасная книга в коллекцию кулинарных изысков. Мне нравятся консервированные овощи добавлять к мясу, это придает новый пикантный вкус блюдам, поэтому рецепты из этой книги не останутся не опробованными. В начале книги очень подробно рассказывается как обезопасить домашние консервы от порчи (плесень, дрожжи, ботулизм), рассматриваются способы консервации (засолка и квашение, маринование, замораживание, сушка и т.д.), даже даётся таблица как повысить в домашних условиях температуру кипения воды и на сколько градусов. Всё написано четко, без лишней "воды". Новым и интересным для меня оказались маринады для фруктов и ягод. Однозначно буду готовить по предложенным рецептам. Книгу рекомендую к покупке, хорошая.

Понравилась книга из-за необычных рецептов. Здесь прописаны отличные способы стерилизации банок, а заготовку на зиму какие... вкуснотища! Все рецепты подаются простыми словами, ингредиенты и того просты - знакомы всем с детства. На страницах тут и там разбросаны советы по готовке, а также, как сэкономить время и быстрее управиться на кухне. Слог внутри приятный, напоминает о книгах времен советского Союза. Книга еще помогает погрузиться в добрую ностальгию по ушедшим временам.

Хорошая книга по консервированию.Много простых и легких способов засолки и мариновки овощей.Много советов как высушить и подготовить овощи к маринации.Описаны различные виды маринадов.КАк правильно подготовить банки,стерилизация.Укутывание уже готовых банок и хранение.Книга будет полезна всем кто хочет освоить такой полезный навык сохранения овощей на долгое время.