Виолетта Гвоздовская — книги, отзывы, биография писателя 📖 Читай-город

Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство Виолетта Гвоздовская

+ до 269 бонусов

Нет в наличии

Вы, как никто, знаете, что управлять производством - не просто вовремя отдавать качественные блюда. Чтобы это происходило, важно уметь правильно работать с сырьем, эффективно организовывать технологические процессы, постоянно развивать сотрудников, управлять экономикой и быть крепким специалистом во вкусе и технологиях.
Чем шеф-повару вдохновляться и как развиваться? Как сделать официантов специалистами во вкусе компании, чтобы они производили яркое впечатление на гостей? В книге мы рассмотрим все эти и многие другие актуальные вопросы индустрии.

Перейти к описанию

Для подготовленных читателей

Дмитрий

Книга написана для уже погруженных в бизнес читателей

Нет в наличии

Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня. Том 1Виолетта Гвоздовская

У книги пока нет отзывов — станьте первым

Как вам эта книга?

30 бонусов

Нет в наличии

Рестораторы России. Опыт лидеров. Том 2Виолетта Гвоздовская

Нет оценок

У книги пока нет отзывов — станьте первым

Как вам эта книга?

30 бонусов

Нет в наличии

Рестораторы России. Опыт будущего. Том 1Виолетта Гвоздовская

· 1

Книга залетела, а не зашла

Тимур

Простым и понятным языком автор доносит до нас уже проверенные идеи и фишки российских рестораторов, которые добились успеха на выбранном им поприще. Правильный выбор инвестиций и инвестора, определение с локацией для вашего заведения, подбор и обучение команды, развитие идеи ресторана, использование новейших технологий, изучение вашей аудитории (посетителей), способы расширения вашего бизнеса, делегирование, виды маркетинговых компаний и многое, многое другое представлено в этом труде.

Нет в наличии

Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2Виолетта Гвоздовская