Книга посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и мн. др.
Управление рестораном, который любит гостей
Этот товар закончился
Купил 1 человек
Описание и характеристики
- Тип обложки Мягкий переплёт
- Количество страниц 232
- Вес, г 379
- Размер 1.5x16x23.3
- Издательство Ресторанные ведомости
- Год издания 2015
- ISBN 978-5-98176-111-9
- Тираж 7000
- ID товара 2555418
Отзывы
Бесполезная книга
Отвратительно написанная,бесполезная книга, одна вода, очевидные советы. Если вы управляете шаурмечной, может и будет полезно.
Для серьезных управленцев это просто трата времени.
Любимый момент - food coast (автора подразумевает food cost) какой еще coast?? Это просто смешно.
Для серьезных управленцев это просто трата времени.
Любимый момент - food coast (автора подразумевает food cost) какой еще coast?? Это просто смешно.