Книга посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и мн. др.
Управление рестораном, который любит гостей
Этот товар закончился
Купили 22 человека
Описание и характеристики
- Тип обложки Мягкий переплёт
- Кол-во стр. 232
- Вес 379 г
- Год издания 2015
- Издательство Ресторанные ведомости
- Автор Виолетта Анатольевна Гвоздовская
- Размер 1.5x16x23.3
- ID товара 2555418
- ISBN 978-5-98176-111-9
Отзывы
Бесполезная книга
Отвратительно написанная,бесполезная книга, одна вода, очевидные советы. Если вы управляете шаурмечной, может и будет полезно.
Для серьезных управленцев это просто трата времени.
Любимый момент - food coast (автора подразумевает food cost) какой еще coast?? Это просто смешно.
Для серьезных управленцев это просто трата времени.
Любимый момент - food coast (автора подразумевает food cost) какой еще coast?? Это просто смешно.