Самая популярная книга автора
· 2 отзыва
38 покупокЗаново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сырБронвен Персиваль, Фрэнсис Персиваль
+ до 116 бонусов
Бонусная программа
Итоговая сумма бонусов может отличаться от указанной, если к товару будут применены дополнительные скидки при оформлении заказа. На вашем бонусном счёте может быть не более 5 000 бонусов.
, чтобы увидеть точный размер начислений.
Только в магазинах
Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления – от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих. Бронвен и Фрэнсис Персиваль исследуют, что же было утрачено, когда фермерские сыры из сырого непастеризованного молока сдались под неумолимым натиском индустриализации и унификации. Они находят немало поводов для оптимизма: по всему миру – не только во Франции, но и в США, Великобритании, Австралии, – молодое поколение фермеров возрождает забытое искусство, изучает техники прадедов и делает новый – хорошо забытый старый – крафтовый сыр.
Книга супругов Персиваль – это потрясающее путешествие
Книга супругов Персиваль – это потрясающее путешествие
Пользователь скрыл свои данные
Всем любителям сыра посвящается. Сильно удивило то, что те марки сыров, которые на слуху, здесь не освещались, зато много внимания уделили тем, о которых практически ничего не слышно. В целом, книга неплохая. Написана простым языком, много интересной информации не только о конкретных марках, но и о сыре в целом. Отличное оформление, чем-то даже напоминает подарочные издания.
на один раз
Люси
Если вы хотите узнать из этой книги что-то, что может помочь вам пролить свет на историю сыров или начать лучше разбираться в них, то не тратьте время. Книга больше о региональных сырах, которые не представлены на широком рынке. Про маленькие сыродельни. О том, как трудно найти хорошее молоко, закваски и бактерии, о пастеризованном молоке, которое убивает вкус «настоящего» сыра. Можно прочитать один раз и поставить на полку.
Похожие авторы
Книги похожих авторов
Только в магазинах
Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сырБронвен Персиваль, Фрэнсис Персиваль
Только в магазинах
1 356 ₽
1 149 ₽-15%
Китайский чайЛо Цзюнь
1 238 ₽
619 ₽-50%
Искусство вкусаБенджамин Вургафт, Мерри Уайт
1 238 ₽
1 049 ₽-15%
Искусство вкусаБенджамин Вургафт, Мерри Уайт
Только в магазинах
Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецептыТьерри Маркс, Рафаэль Омон
2 123 ₽
1 799 ₽-15%
1 533 ₽
767 ₽-50%
Готовим, как в аниме. Рецепты для настоящих отаку!Тибо Вилланова
1 533 ₽
1 299 ₽-15%
Готовим, как в аниме. Рецепты для настоящих отаку!Тибо Вилланова
2 595 ₽
2 199 ₽-15%
Только в магазинах
Disney. Волшебная кулинарная книгаТибо Вилланова
Только в магазинах
Только в магазинах
Гастрогик. Рецепты, вдохновленные культовыми мирамиТибо Вилланова, Максим Леонар
1 096 ₽
929 ₽-15%
Домашний сырКонстантин Жук
919 ₽
460 ₽-50%
Домашний самогон. Лучшие рецептыКонстантин Жук
919 ₽
779 ₽-15%
Домашний самогон. Лучшие рецептыКонстантин Жук
Только в магазинах
Домашняя ферментацияКонстантин Жук
Только в магазинах
Чудо-кексы в кружкеКонстантин Жук
Только в магазинах
Блюда на паруКонстантин Жук
Только в магазинах
Самые вкусные блюда новогоднего столаКонстантин Жук
Только в магазинах
Пасхальные рецептыКонстантин Жук
Только в магазинах
Новогоднее менюКонстантин Жук
Только в магазинах
Готовим в пароваркеКонстантин Жук
1 592 ₽
1 349 ₽-15%






