Любовь Шатун — книги, отзывы, биография писателя 📖 Читай-город

+ до 46 бонусов

Только в магазинах

Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу преподавателя. Учебное пособие написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и рассчитано на учащихся и студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, проходящих подготовку по специальности 19.02.10. "Технология продукции общественно

Перейти к описанию

Сергей

Повар: учебное пособие. Зачем оно мне? Я ни разу не повар, а именно им никогда не работал и не буду. Надеюсь. Однако обожаю готовить и очень люблю поесть и накормить. Раньше найдешь рецепт и готово. А тут захотелось науки, научный подход к тому, что мы едим. Очень понравилась теоретическая база, что вариться, с чем, когда, и зачем. Схемы в книге раскрывают логику процесса приготовления. Очень импонирует подача материала: сначала объясняется процесс по обработке продуктов, а потом — приготовление блюд. Если есть желание системно подойти к процессу готовки, то пособие поможет понять, как кухня работает. Да, все соответствует ФГОС, стандартам, я считаю, что неплохое пособие для студентов колледжей и всех интересующихся кулинарией.