Хотите заняться домашним сыроделием, но не знаете, как подступиться к этому делу? Кажется, что без обширных знаний и набивания шишек не получить ни моцареллы, ни маасдама? Если учиться каждому шагу самостоятельно, наверняка так и есть, но при наличии грамотного учителя путь к первому настоящему сыру уменьшается кратно.
Антон и Ольга Елисеевы, владельцы семейной «Сыроварни Елисеевых», уже более 10 производят крафтовый сыр, известный не только в России, но и за ее пределами. В своей книге они
Антон и Ольга Елисеевы, владельцы семейной «Сыроварни Елисеевых», уже более 10 производят крафтовый сыр, известный не только в России, но и за ее пределами. В своей книге они
- -17%
Домашний сыр. Пошаговая книга-курс от новичка до мастера
Купили 89 человек
Описание и характеристики
Антон и Ольга Елисеевы, владельцы семейной «Сыроварни Елисеевых», уже более 10 производят крафтовый сыр, известный не только в России, но и за ее пределами. В своей книге они подробно расскажут обо всех важных нюансах изготовления сыра и поделятся надежными рецептами, которыми пользуются сами.
В главе «Сыр в теории» вы узнаете:
- как выбирать сырье;
- какие добавки делают сыр сыром;
- чем придать сыру особый вкус, цвет и аромат;
- каким оборудованием нужно запастись;
- каковы этапы производства сыра, его вызревание и хранение.
Глава «Сыр на практике» откроет 22 рецепта сыров и кисломолочных продуктов. Научитесь готовить творог, нежный маскарпоне, моцареллу и сыр «Российский», а также сыры с плесенью — например, камамбер и «Дон Симон».
5 причин купить эту книгу:
- 1. Курс сыроделия от основателей «Сыроварни Елисеевых» и авторов блога «Фермер знает» с 91 тыс. подписчиков.
- 2. Все нюансы производства вкуснейшего сыра на дому: от выбора молока до созревания сыра.
- 3. 22 проверенных рецепта «Сыроварни Елисеевых»: от рикотты до выдержанных сыров.
- 4. Вдохновляющая история любви к своему делу, фотографии из жизни.
- 5. Отличное пособие для всех, кто хочет питаться качественными продуктами.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Кол-во стр. 160
- Вес 435 г
- Год издания 2026
- Издательство Эксмо
- Издательский бренд ХлебСоль
- Серия Кулинария. Домашний деликатес
- Автор Ольга Игоревна Елисеева, Антон Владимирович Елисеев
- Тип бумаги Офсет
- Размер 1.6x17.5x22
- ID товара 3092551
- ISBN 978-5-04-188080-4
- Возрастное ограничение 16+
Отзывы
Сначала новые
Классная книжка, мне все очень понравилось, познавательно и по делу.
Меня как-то все это дело - сыроварение очень интересовало. Даже периодически мысли возникали, не попробовать ли это, как бизнес. Но, Слава Богу, пробовать сделать это бизнесом я не стал) И долго даже вообще сыр сделать не пытался, хотя, мыслями к этой теме периодически возвращался.
потому и книжку данную купил - она красивая и от мастеров своего дела тем более, а не вот непойми от кого.
В общем, узнал много чего нового, рецепты и кое что даже попробовал реализовать, самое простенькое
Меня как-то все это дело - сыроварение очень интересовало. Даже периодически мысли возникали, не попробовать ли это, как бизнес. Но, Слава Богу, пробовать сделать это бизнесом я не стал) И долго даже вообще сыр сделать не пытался, хотя, мыслями к этой теме периодически возвращался.
потому и книжку данную купил - она красивая и от мастеров своего дела тем более, а не вот непойми от кого.
В общем, узнал много чего нового, рецепты и кое что даже попробовал реализовать, самое простенькое
Если вы хотите приготовить домашний сыр то это легко и просто благодаря этой замечательной книги в которой собрано огромное количество рецептов для приготовления домашнего сыра одна из самых лучших книг на эту тематику которую я когда-либо пробовал поэтому смело рекомендую вы останетесь очень довольны получится очень замечательно и вкусный сыр советую всем
Это самое лучшее книга для приготовления домашнего сыра это пошаговый курс благодаря которому вы сможете приготовить быстро любой сыр в этом заграном общем советую самый лучшие книги для того чтобы учить это письмо по этой всем совета Яковина лучшие книги для того чтобы приготовить сыр вопросы не найдётся здесь все пошагово очень понятно рассказывается и объясняется поэтому всем советую
Книга станет отличным подарком начинающим сыроварам.
В начале подробно описывается необходимое оборудование, ингредиенты, принцип производства сыров. Потом идёт раздел с различными рецептами. Есть очень простые, есть и для продвинутого уровня. Все по делу, все понятно.
Очень красивое оформление. Классные фотографии, качественная печать, хорошая бумага.
Покупкой довольна
В начале подробно описывается необходимое оборудование, ингредиенты, принцип производства сыров. Потом идёт раздел с различными рецептами. Есть очень простые, есть и для продвинутого уровня. Все по делу, все понятно.
Очень красивое оформление. Классные фотографии, качественная печать, хорошая бумага.
Покупкой довольна