Еда всегда была источником страстей и соблазнов — а порой даже могла изменить течение человеческой истории. Благодаря пшенице и рису возникли первые мировые империи, погоня за специями предопределила ход европейских географических открытий и завоеваний, а без кофе и сахара немыслимо существование современного капитализма. Эта книга, написанная антропологом Мерри Уайт и историком Бенджамином Вургафтом, предлагает по-новому взглянуть на взаимосвязи между культурой, обществом и продуктами, которые лежат на вашем столе. Авторы путешествуют во времени и пространстве — от древнеримских застолий до «Макдоналдса», от итальянской глубинки до шумных улочек Токио и Сеула, от горных кофейных плантаций д
- -15%
Искусство вкуса
Купили 76 человек
Описание и характеристики
- Тип обложки Мягкий переплёт
- Количество страниц 304
- Вес, г 285
- Размер 2.5x14x21
- Издательство Individuum
- Серия Individuum
- Возрастные ограничения 18+
- Год издания 2024
- ISBN 978-5-907696-35-8
- Тираж 4000
- ID товара 3035176
Отзывы
Общая история пищи
Именно так я мог бы обозначит содержание данной книги. Вы будто посмотрели классную документалку о том, как менялось отношение к еде. Хотелось бы добавить "в разных странах", но это не будет правдой, всё же авторы больше сосредоточены на Европе и Америке. Не ждите какого-то невероятного научного труда, но взгляд на культуру питания и то, как она менялась от антрополога и историка и по совместительству кулинарных журналистов сможет скрасить несколько ваших вечеров. Сравнение культуры пищи в Персии, Римской и Китайской империях, явление Колумбова обмена, сельскохозяйственная революция и её связь с промышленной, а так же роль колониализма и империализма в формировании кухонь разных стран и проблемы современного сельского хозяйства и питания ждут читателя под обложкой.
Плюсы
Приятный, лëгкий язык, хороший шрифт, интересная тема, список литературы
Минусы
Мягкая обложка, отсутствие иллюстраций (преступление, что в такой "вкусной" книге нет ни одной иллюстрации