• Возрастное ограничение 18+

Искусство вкуса

3 отзыва
Купили 297 человек
Еда всегда была источником страстей и соблазнов — а порой даже могла изменить течение человеческой истории. Благодаря пшенице и рису возникли первые мировые империи, погоня за специями предопределила ход европейских географических открытий и завоеваний, а без кофе и сахара немыслимо существование современного капитализма. Эта книга, написанная антропологом Мерри Уайт и историком Бенджамином Вургафтом, предлагает по-новому взглянуть на взаимосвязи между культурой, обществом и продуктами, которые лежат на вашем столе. Авторы путешествуют во времени и пространстве — от древнеримских застолий до «Макдоналдса», от итальянской глубинки до шумных улочек Токио и Сеула, от горных кофейных плантаций д
  • Переплёт
    Мягкий
  • Кол-во стр.
    304
  • Вес
    283 г
  • Год издания
    2026

Отзывы

4.8
5 оценок
0
0
0
1
4
Карина11.02.2026
Очень интересная книга. Автор блестяще соединяет научные данные о работе культуре, антропологии и т.д.. Очень интересно описано как культура еды и предпочтения менялись на протяжении веков, и что ели в разных странах. Автор не навязывает единственно правильного вкуса. Книга хорошо структурирована. Некоторые разделы о нейробиологии и социологии тяжеловато читать. Также основной фокус держится на Западных странах , но также есть и Азия
Плюсы
Интересно читать
Очень познавательно
Качество книги
Минусы
Некоторые моменты тяжело понимать
Егор14.03.2025
Общая история пищи
Именно так я мог бы обозначит содержание данной книги. Вы будто посмотрели классную документалку о том, как менялось отношение к еде. Хотелось бы добавить "в разных странах", но это не будет правдой, всё же авторы больше сосредоточены на Европе и Америке. Не ждите какого-то невероятного научного труда, но взгляд на культуру питания и то, как она менялась от антрополога и историка и по совместительству кулинарных журналистов сможет скрасить несколько ваших вечеров. Сравнение культуры пищи в Персии, Римской и Китайской империях, явление Колумбова обмена, сельскохозяйственная революция и её связь с промышленной, а так же роль колониализма и империализма в формировании кухонь разных стран и проблемы современного сельского хозяйства и питания ждут читателя под обложкой.
Плюсы
Приятный, лëгкий язык, хороший шрифт, интересная тема, список литературы
Минусы
Мягкая обложка, отсутствие иллюстраций (преступление, что в такой "вкусной" книге нет ни одной иллюстрации

Описание и характеристики

Еда всегда была источником страстей и соблазнов — а порой даже могла изменить течение человеческой истории. Благодаря пшенице и рису возникли первые мировые империи, погоня за специями предопределила ход европейских географических открытий и завоеваний, а без кофе и сахара немыслимо существование современного капитализма. Эта книга, написанная антропологом Мерри Уайт и историком Бенджамином Вургафтом, предлагает по-новому взглянуть на взаимосвязи между культурой, обществом и продуктами, которые лежат на вашем столе. Авторы путешествуют во времени и пространстве — от древнеримских застолий до «Макдоналдса», от итальянской глубинки до шумных улочек Токио и Сеула, от горных кофейных плантаций до обычного универмага — и обнаруживают массу нерассказанных историй, которые удивят самого искушенного читателя.
  • Переплёт
    Мягкий
  • Кол-во стр.
    304
  • Вес
    283 г
  • Год издания
    2026
  • Издательство
    Individuum
  • Серия
    Individuum
  • Автор
    Бенджамин Вургафт, Мерри Уайт
  • Переводчик
    Глебовская А.
  • Размер
    2.5x14.1x21
  • ID товара
    3035176
  • ISBN
    978-5-907696-35-8
  • Возрастное ограничение
    18+
Книга «Искусство вкуса» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Бенджамин Вургафт, Мерри Уайт «Искусство вкуса» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.