Пища древних людей
Что такое палеодиета и с чем её едят
В последнее время появилось так много модных диет! Интервальное голодание, кето, сушка, Дюкана и так далее. Особняком стоит так называемая палеодиета. Это целая система питания, основная идея которой заключается в том, что питаться нужно как древний человек. То есть, коренья, овощи, фрукты, орехи, рыбу и птицу зернового откорма. На этой диете сидели Мадонна, Шер, Ума Турман и другие звёзды. Но подходит ли диета «из пещеры» современному человеку? Давайте разберёмся вместе.
Систему питания пещерного человека придумали в 70-х годах прошлого века, и она то набирала, то теряла популярность. В её основе лежит предположение, что питание древнего человека подойдёт человеку современному, и тогда он станет ещё более здоровым. Похудение и улучшение общего состояния должно достигаться за счёт того, что такое питание людям близко из-за памяти предков и привычки, которую мы несём через поколения.
Палеодиета подразумевает полный отказ от продуктов глубокой обработки, молочных продуктов, бобов и круп.
По сути, есть можно только мясо и овощи. Важно следить, чтобы все продукты были натурального происхождения, а курица, кролик или свинка, которую вы съедите, были зернового откорма. То есть, теперь никаких круассанов и гречки с молоком.
Концепция диеты с высоким содержанием белка и клетчатки вполне рабочая. Но важно понимать, что генетическая теория питания достаточно спорная. Сторонники диеты полагают, что генетика человека практически не изменилась со времён палеолита. Но в данный момент не существует прямых доказательств сходства современного и древнего человека. А ещё эта диета исключает целые группы вкусных и полезных продуктов, например крупы. Кроме того, палеодиета может быть слишком «белковой», а это тоже не очень-то подходит под концепцию здорового питания.
В целом, принципы палеодиеты, в которые входит домашнее приготовление пищи, преобладание растительных ингредиентов и снижение потребления сахара – это здорово. Но для этого вовсе не обязательно отказываться от любимого риса или йогурта с фруктами. Может быть, пещерный человек его и не ел, но и мы не охотимся на мамонта.
Для тех, кто решил ни в чём себе не отказывать, мы сделали подборку из 5 книг о еде.
