Отзывы на произведение: Умами. Японская кухня. В шагах и в тонкостях

Книга оказалась для меня очень полезной. Понятно расписано, что и где в блюде находится, как называется, наименование самой еды. Понятно, сколько и какие ингредиенты класть в блюдо, что и как готовить. Было очень интересно попробовать новые блюда японской кухни.
Сама книга оформлена красиво, иллюстрации аккуратные, ненавязчивые, книгу приятно держать в руках, текст четкий, шрифт удобный для чтения

Красивая и понятная книга
Отличные рецепты

нет

для любителя японской культуры и традиционной кухни этой страны будет отличным подарком. Из достоинств могу выделить:

-Качественный твердый переплет и бумагу
-Яркие иллюстрации. Есть как нарисованные, демонстрирующие блюдо в разрезе, так и фотографии готовых блюд и ингридиентов.
-Вполне подробные и понятные рецептуры. Даже новичок, который не готовил, вполне способен справиться.
-Небольшие вставки про происхождения блюд. мелочь, а приятно
-разбор и пояснения как ингридиентов, так и ножей, кухонной посуды и тд.

Новичок в японской кухне и мне хотелось попробовать самому окунуться в мир японской кухни и эта книга мне отличным помощником оказалась, доволен выбором. Логично описывается весь процесс от выбора продуктов, до работы с ними, очень много японских тонкостей. Все рецепты расписаны по шагам, многие моменты хорошо проиллюстрированы, большой плюс что можно найти и сладости и мясные блюда и морепродукты. Красиво оформлено, удачно написано и переведено, работать с книгой приятно.

Давно искала книгу, в которой будет собрано все о японской кухне и наконец-то ее нашла! Качество печати просто на высшем уровне приятно держать в руках. Рецепты прекрасно оформлены: есть определение блюда, его происхождение, полезные советы по поводу продуктов, необходимых для него. Все рецепты расписаны очень понятно, к каждому шагу есть фотографии, которая показывает, как блюдо должно выглядеть именно на этом этапе.
Боялась взяться за приготовление "Саба но бу дзуси - нарезанный на кусочки ролл из риса, покрытый маринованным филе скумбрии и водорослями широита комбу", благодаря книге у меня получилось это с первого раза. Особенно порадовало, что есть подсказки, как сделать блюдо лучше: "Не оставляйте скумбрию мариноваться слишком долго, иначе ее кожа может быть повреждена".

Книгой очень довольна, в ней прекрасно все!

Давно увлекаюсь японской кухней и тут наткнулась на такую прекрасную, объемную книгу, очень довольна. Тут указаны и основы с теоретической информацией и продуктах: "Тофу - это паста на основе соевых бобов, приготовленных в воде, а затем измельченных в пюре, протертых через сито и отфильтрованных", и более сложные рецепты: "Дэнгаку - жареные котлеты из баранины и овощные шашлычки, политые соусом мисо." Книга действительно находка как для новичка, впервые столкнувшегося с японской кухней, так и для более продвинутого кулинара, который ищет для себя что-то новое.

Очень качественная печать, плотная обложка, страницы матовые, не слишком маркие (что очень важно на кухне, где все и так всегда пачкается), очень красочные фотографии, которые сопровождают рецепты и делают их еще более понятными и доступными