Отзывы на произведение: Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды

Потрясающая книга! Настоящий путеводитель по сочетаемости вкусов и главное — начинаешь понимать логику и не просто повторять, а создавать свои сочетания. Купила как основу основ для готовки не по рецепту, а как художник ))) Написано с большой любовью к предмету и глубоким погружением. Эта книга — не "повторяй за мной", она предназначена для тех, кто хочет понимать кулинарию и чувствовать её как искусство

Офигенная книга. Ее даже просто читать вкусно. В книге не просто рассказывают что с чем сочетается, там есть истории о национальных кухнях и ситуаций из жизни автора. Если вы фанат вкусов, и особенно если сами любите импровизировать на кухне, то эта книга для вас будет источником вдохновения. Очень расширяет кругозор по продуктам и их сочетания. Есть как самые простые и банальные продукты, так и редкие

Для меня читается как будто художественная литература

Не нашла

как профессиональный повар советую коллегам обратить внимание на эту книгу

Всё издание отнесу к сплошному плюсу. начиная качественным оформлением, заканчивая ценной и грамотно изложенной информацией. замечу, что в книге мало "воды", всё изложенное предоставленно простым и понятным языком. нашёл для себя лайфхаки, которыми пользуюсь на работе. книга действительно достойна занять почётное место среди кулинарных издания.

это реально нечто новое! для вдохновения и экспериментов- самое то

никогда не рассматривала вкусы с точки зрения категорий. это как математика или сказочная варка зелий в котле - неожиданные сочетания вкусов, которые действительно интригуют.

книга скорее про вдохновение и фантазирование, сидя на диване. не пошаговый инструктаж, которого иногда так не хватает на кухне.

Красивая, презентабельная книга в большом формате

Эту книгу покупала по виш-листу в подарок на день рождения. Формат большой, печать качественная, яркие иллюстрации, в качестве подарка ну просто отличный вариант! Описано много сочетаний, как простые, так и не очевидные. Подойдет для людей, которые увлекаются готовкой и любят пробовать новое.

Приобретала на подарок, про содержание не могу сказать; визуально все отлично

Очень Крутая книга для профессиональных поваров или увлеченных кулинаров. Помогает лучше разбираться в продуктах и их сочетаниях - автор бережно собрал все это в тезаурус
Обывателю книга может показаться слишком сложной для понимания
Книга имеет плотную обложку, внутри страницы серо-бежевые. Хотелось бы, чтобы дорогая книга была напечатана на белой бумаге

Содержательная книга

Серая бумага

Очень интересная книга, позволяет размышлять о культурной культуре и технологии приготовления пищи. Позволяет разобраться в особенных способах приготовления пищи, адаптировать несвойственные нам блюда для применения в наших условиях и реалиях для применения без экстремальных вкусов романтических ощущений. Стоит читать и ках кулинарный роман, для удовольствия

Очень хорошая книга, все доступно написано расписано, поймет любой человек, даже я все поняла, хотя я не имею отношения к кулинарии, так, изредка готовлю что-то) Было интересно почитать про разные сочетания вкусов (вспомнился сразу мультфильм Рататуй, после которого мне и захотелось начать готовить). Дико понравилась книга, показала подружке, она попросила у меня ее на время, тоже захотела поготовить, говорит, как раз то, что нужно)

Уникальная профессиональная литература

Книга бралась для бармена, но, судя по его красноречивому отзыву после прочтения, подойдет и обычным людям, которые любят готовить еду и напитки. Представлены не только примеры интересных сочетаний вкусов и технологии, по которым обыватель сможет сам «собрать» невероятно интересное по вкусовым характеристикам блюдо и коктейль

Как у любой профессиональной литературы язык немного суховат, но в данном случаем это даже уместно

Книга которая позволяет получить фундаментальные знания о сочетании продуктов. Мне как человеку очень либищему готовить, но в тоже время боящемуся рисковать (именно поэтому я готовлю только по рецептам, а не пихаю что-то "от себя ") эта книга открыла возможность экспериментировать и не бояться испортить блюдо.

Очень удобно найти тот или иной ингредиент по алфавиту и подобрать к нему подчеркивающие (причём с разных сторон) его другие составляющие блюда.

Должна быть у каждого гурмана

Эту книгу мне подарили на день повара, я, как любитель готовить и открытый человек к экспериментам, была очень рада получить эту книгу в подарок) ооочень много новых вкусовых решений, сразу есть рецепты, много не очевидного, различные истории под разными сочетаниями, круто написано, жаль, что не было у меня этой книги раньше)

Не обнаружено

Очень понравилась книга,все емко и качественно описано,без лишней воды. Книга универсальная,подойдет как домохозяйкам и любителям,так и профессиональным поварам,или тем,кто только начинает свой профессиональный путь в искусстве кулинарии

Твердый переплет,качественная печать,доступная информации, все разложено по полочка, легко искать необходимые сочетания по оглавлению. Рекомендую

Все супер

интересное оформление

Вдохновение для экспериментов. Главное достоинство книги — она пробуждает желание творить. «Тезаурус вкусов» называют «таблицей Менделеева для кулинара», которая помогает чувствовать себя свободнее на кухне . Вы перестанете строго следовать рецептам и начнете придумывать свое.

Небанальные сочетания. Вы узнаете не только о классике вроде яблока и корицы, но и откроете для себя неожиданные пары: козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, ананас и авокадо .


давно хотела приобрести данную книгу

на данный момент нет

Оригинальные идеи сочетания вкусов. Интересные исторические факты, связанные с едой. Удобно, что можно открыть книгу на любой странице, прочитать про какое-то сочетание и при этом не тратить много времени на изучение других вкусов.

Объем книги, изучать и изучать
Указатель рецептов и сочетаний в конце

Качество бумаги, к сожалению, оставляет желать лучшего, но хотя бы твердый переплет
Мелкий шрифт

Где-то услышал про эту книгу, в каком-то кулинарном блоге, или даже увидел и сразу захотелось приобрести её себе. А после сериала "Медведь" я понял, что хочу научиться готовить. Сама книга является настольной книгой каждого повара в каждом ресторане, согласно общей информации и оно понятно - нигде более, ни в одной кулинарной книге вы не найдете руководство по созданию вкусов. Если и существует "Алхимия кулинарии", то это искусство сочетания и создания уникальных вкусов, а данная книга является своего рода "философским камнем"!

Незамедлительно советую приобрести данную книгу, если вы любите готовить так же, как это люблю делать и я! Теперь же готовить станет ещё интереснее.

Книга - восторг! Книга - открытие! Перевернула мой взгляд на кулинарию с ног на голову. Своеобразная Библия гурмана. Давно присматривалась к ее покупке и, наконец-то, решилась. Не жалею. Учит не только сочетанию продуктов, но и погружает в иной мир кулинарии и в историю создания блюд. Будучи поваром, не перестаю каждый раз черпать из книги много новых идей создания оригинальных блюд. "Тезаурус вкусов" будет интересен не только профессионалам, но и всем поклонникам вкусной еды.

Оригинальная идея, качественная полиграфия

нет

С едой не все так просто как кажется на первый взгляд. Какие сочетания вкусов вам приходят на ум? Клубника со сливками, шоколад с апельсином, груша с мороженым. А как насчёт баранины с абрикосами и персика с чили? Эта книга расширит ваше кулинарное сознание, при этом вы узнаете много интересных фактор о продуктах и истории культовых блюд. В книге также есть рецепты для истинных гурманов.

Слушайте, я в полном восторге .
Крутила в руках эта книгу , уже собиралась сделать покупку в пользу другой , но интуитивно все же выбрала эту . И это восторг !) Честное слово . Там миллиард миллионов каких-то супер мега оригинальных идей . Автор предлагает сочетать между собой такие продукты , что сразу мечтаешь это попробовать . Единственное , цена, конечно, достаточно высока .

Тезаурус вкусов - это удивительная книга, которая помогает создавать креативные и вкусные блюда. Я приобрела эту книгу, чтобы расширить свой кулинарный опыт и научиться приготовлению новых и оригинальных блюд.

Мне очень понравилось, что книга содержит множество рецептов, которые сочетают различные вкусы и ингредиенты, что позволяет создавать уникальные и вкусные блюда. Кроме того, книга содержит множество идей и советов по приготовлению блюд, что делает процесс приготовления более легким и приятным.