Отзывы на произведение: Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора.

Книга отличная и по качеству исполнения и по содержанию. Серьезный подход к делу. Очень много полезных советов и техник по работе с шоколадом, яркие фотографии. Думаю, что каждый кондитер , начинающий или профи , должен ее иметь. Лично для себя открыла много нового. Это намного дешевле чем проходить курсы, которые стоят во много раз дороже.

все, книга -помощник

не нашла

Книга красивая, невероятно красивая. Много смачных фотографий, аппетитные описания. Подарочный формат. Обложка мягкая на ощупь, лощеная бумага. Для тех, кто готовит или мечтает начать готовить шоколад профессионально. Для любителей шоколадной выпечки, напитков, десертов или простых украшений из шоколада не особенно подойдет, так как рецептов подобных кулинарных изделий в ней нет. Рецептов шоколадных конфет и то очень немного. Действительно прекрасное издание - для узкого круга шоколатье.

"Шоколад. Практическое пособие" - книга будет интересна и тем, кто уже работал с шоколадом и тем, кто только собирается этим заняться. Люблю печь торты и укрощать их фигурками из шоколада. В книге яркие, красочные фотографии. Каждый урок рассказывается пошагово и доступным языком. Подчеркнула для себя в книге очень много полезного и интересного. Считаю, что эта книга очень полезная и интересная.

Очень понравилось оформление книги.

Минусов не обнаружила.

Отличная книга! Покупал в подарок девушке, она давно уже горела идеей начать работать с шоколадом. Именно это пособие я бы советовал всем начинающим кондитерам. Здесь вы найдете ответы на большинство вопросов: рабочая температура шоколада, секреты темперирования, маленькие хитрости в создании декора. Пособие написано легким языком без нагромождения терминов, а советы специалистов помогут вам быстрее разобраться в непростом процессе создания шоколадных шедевров.

Отсутствие лишней информации, комментарии специалистов

Не найдено

Занимаюсь выпечкой и десертами и встал вопрос каким образом украсить торты и муссовые десерты. Уже приобретено несколько изданий на тему как именно "работать" с шоколадом и лишь в этой книге нашла ответ на интересующий себя вопрос:как начать,как сделать первые украшения из шоколада,так как торты которые делаю требуют небольших дополнений и невесомых украшений. Достаточно информации для того,чтобы сделать первые шаги в этом деле и есть иллюстрации самого процесса шоколатье,многое становится понятно и объяснимо. Конечно объема книги недотаточно для отражения всей информации по этому вопросу,но для тех кто ищет материал чтобы начать -это подходящая книга.

Удобный формат,все процессы иллюстрированы,доступный язык без избытка профессиональных терминов.

Однобоко показана работа с шоколадом:шоколадные плитки,конфеты,молды. Все отразить конечно невозможно,но некоторые техники не заинтересуют.