• Возрастное ограничение 16+

Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора.

5 отзывов
Купили 210 человек
Работа с шоколадом по истине завораживающее зрелище. Но что делать, если есть желание открывать для себя новые профессиональные горизонты, но отчаянно не хватает информации. Тогда на помощь приходит опыт тех, кто готов делиться бесценными советами, давать наставления, рассказывать о подводных камнях и техниках, кто готов буквально "поставить руки" новичкам, сделать максимум, чтобы работа с шоколадом не пугала, а позволяла экспериментировать, творить и наслаждаться процессом. Книга от основателей петербургского авторского проекта Soul Desserts Алексея и Анастасии Глазыриных поможет начинающим кондитерам и даст дополнительный опыт для тех, кто уже в теме.Мастера шоколада расскажут о полном наб
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    152
  • Вес
    684 г
  • Год издания
    2021

Отзывы

3.8
19 оценок
4
1
1
1
12
Сначала новые
Виктория08.12.2025
Книга отличная и по качеству исполнения и по содержанию. Серьезный подход к делу. Очень много полезных советов и техник по работе с шоколадом, яркие фотографии. Думаю, что каждый кондитер , начинающий или профи , должен ее иметь. Лично для себя открыла много нового. Это намного дешевле чем проходить курсы, которые стоят во много раз дороже.
Плюсы
все, книга -помощник
Минусы
не нашла
Татьяна02.07.2023
Для шоколатье
Книга красивая, невероятно красивая. Много смачных фотографий, аппетитные описания. Подарочный формат. Обложка мягкая на ощупь, лощеная бумага. Для тех, кто готовит или мечтает начать готовить шоколад профессионально. Для любителей шоколадной выпечки, напитков, десертов или простых украшений из шоколада не особенно подойдет, так как рецептов подобных кулинарных изделий в ней нет. Рецептов шоколадных конфет и то очень немного. Действительно прекрасное издание - для узкого круга шоколатье.
Ольга06.05.2023
Пособие по работе с шоколадом.
"Шоколад. Практическое пособие" - книга будет интересна и тем, кто уже работал с шоколадом и тем, кто только собирается этим заняться. Люблю печь торты и укрощать их фигурками из шоколада. В книге яркие, красочные фотографии. Каждый урок рассказывается пошагово и доступным языком. Подчеркнула для себя в книге очень много полезного и интересного. Считаю, что эта книга очень полезная и интересная.
Плюсы
Очень понравилось оформление книги.
Минусы
Минусов не обнаружила.
Александр01.04.2023
Отличное пособие
Отличная книга! Покупал в подарок девушке, она давно уже горела идеей начать работать с шоколадом. Именно это пособие я бы советовал всем начинающим кондитерам. Здесь вы найдете ответы на большинство вопросов: рабочая температура шоколада, секреты темперирования, маленькие хитрости в создании декора. Пособие написано легким языком без нагромождения терминов, а советы специалистов помогут вам быстрее разобраться в непростом процессе создания шоколадных шедевров.
Плюсы
Отсутствие лишней информации, комментарии специалистов
Минусы
Не найдено

Описание и характеристики

Работа с шоколадом по истине завораживающее зрелище. Но что делать, если есть желание открывать для себя новые профессиональные горизонты, но отчаянно не хватает информации. Тогда на помощь приходит опыт тех, кто готов делиться бесценными советами, давать наставления, рассказывать о подводных камнях и техниках, кто готов буквально "поставить руки" новичкам, сделать максимум, чтобы работа с шоколадом не пугала, а позволяла экспериментировать, творить и наслаждаться процессом. Книга от основателей петербургского авторского проекта Soul Desserts Алексея и Анастасии Глазыриных поможет начинающим кондитерам и даст дополнительный опыт для тех, кто уже в теме.
Мастера шоколада расскажут о полном наборе инструментов, видах шоколада и его свойствах, о красителях и методах темперирования. Подробно покажут, как окрашивать какао-масло и шоколад, как создать собственный молд и, конечно же, практическая часть с рецептами и пошаговыми инструкциями.
Настоящая шоколадная энциклопедия для тех, кто реших с головой погрузиться в шоколад.
Книга «Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора.» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Алексей Глазырин «Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора.» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.