Отзывы на произведение: Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля

Отличная книга для всех тех, кто хочет воспринимать выпечку хлеба чуть более серьезно, чем просто хобби. Все очень четко и по существу. Книга построена очень логично от начала и до конца. Когда-то я проходил онлайн курс по выпечке хлеба у автора, и, в целом, можно сказать, что эта книга, представляет из себя конспект этого курса. Отличное пособие для всех начинающих. Подобных книг на рынке немного.

Очень понравилось, что книга - не просто сборник рецептов из области хлебопечения, а источник культурных знаний о разностороннем и многозначном феномене хлеба. Главное - все написанное пропущено автором через себя, оно родилось в процессе его жизни, что самое ценное. А появившееся после прочтения книги понимание процессов, связанных с созданием хлеба, помогло мне в моем домашнем хлебопечении улучшить результаты и разнообразить выпечку.

Рассматривается культурный феномен хлеба. Даются конкретные рецепты, на базе которых можно импровизировать. Солидное увесистое издание с твердым переплетом

Минусов нет

Очень хорошая книга. Aвтор излагает доступно полный курс выпечки хлеба, объясняет процессы, происходящие при изготовлении хлеба, а главное, учит думать и применять полученные данные на практике.

Подробный курс с нуля. Отсутствие лишней информации, возможность самим изменять рецепты приготовления. Хорошая печать, подробные иллюстрации. Не “глянец”, книга для практики.

Нет

Главным плюсом в этой книге для меня стало наличие рецептов хлеба как на закваске, так и на дрожжах. Не всегда есть возможность сделать закваску и не всегда она получается как надо. Рецепты все очень интересные и подробные. С хорошими и четкими иллюстрациями. Уже опробовала их в деле - получается очень вкусный, ароматный, а главное натуральный домашний хлеб. Теперь готовлю его сама по этим рецептам

Данная книга очень понравилась. Написано все доступно и понятно, прописаны детали и тонкости. Много фотографий, невероятно красивые и аппетитные, поэтому хочешь не хочешь, а испечь точно руки потянутся! Уже попробовала испечь, получилось безумно вкусно. Не так красиво как на картинках в книге, но над этим обязательно буду работать. В общем книгу однозначно рекомендую, если вам интересно эта тема.

Иллюстрации
Доступный слог автора
Рабочие рецепты

Не обнаружила

Меня данная книга в первую очередь заинтересовала обложкой, из всех книг о изготовлении и выпечки хлеба, у этой такое красивое оформление обложки. В целом, дизайн книги как снаружи, так и внутри, прекрасен. Рецепты прописаны хорошо, даже если ты новичок, спокойно сможешь испечь хлеб, так как есть пошаговая инструкция что зачем делать. Также можно узнать немного больше о самом хлебе и его видах.

Красивое оформление, качество материалов для изготовления книги, печать, фотографии и она хорошо подходит для подарка.

Я минусов не обнаружела.

Добрый день, я пекарь любитель, почти все что я знаю о выпечке хлеба почерпнула из виртуального общения с автором этой книги. Очень содержательная, подкреплённая подробным описанием и фото и каждому разделу книга, а то как автор пишет о хлебе нужно читать... Рекомендую к прочтению и тем кто только начал интересоваться этой темой, и тем кто давно печёт хлеб, каждый найдёт много интересного и познавательного для себя.

Сплошные плюсы

Нет минусов

Прекрасная книга, которая поможет вам научиться изготавливать свой собственный хлеб в домашних условиях. Рецепты в книге - простые, понятные и очень вкусные.

Эта книга, понятными словами о непростом приготовлении простого хлеба.

Эта книга:
+ позитив
+ краткость
+ совершенное понимание, как устроен мир хлеба!

На стр.153 нарушена нумерация пунктов

Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля
Это очень интересная книга. Мало кто знаком с Домашним хлебом. Эта книга поможет исправить данную проблему. В произведение собраны подробные рецепты приготовления домашнего хлеба на закваске. Как оказалось, это очень вкусное блюдо, не сравнимое с покупным товаром. Советую данную книгу из-за ее подробных и четких объяснений.

Много

Нет

Я всегда любила выпекать хлеб, но часто сталкивалась с проблемами - то тесто не поднималось, то хлеб получался сухим и жестким. Книга "Хлеб в разрезе" решительно изменила мою ситуацию. Автор очень доступно и понятно объясняет все этапы процесса - от выбора ингредиентов до выпечки и заморозки. Книга содержит и дрожжевые, и заквасочные рецепты, что позволяет выбрать тот вариант, который больше подходит личным вкусам и предпочтениям.
Особенно мне понравился фокус на использовании свежих и качественных ингредиентов, таких как мука, соль и вода, и объяснении, почему они играют такую важную роль в процессе. Я также оценила раздел о том, как сохранять и использовать хлеб, чтобы он оставался свежим и вкусным на протяжении нескольких дней.
В целом, это отличная книга для всех, кто хочет научиться выпекать свой собственный хлеб и наслаждаться его ароматом и вкусом. Рекомендую её всем любителям домашней выпечки и тем, кто хочет научиться новому и интересному умению.