Новое оформление книги «Выпечка хлеба для начинающих». Выпекание хлеба — настолько естественный природный процесс, что можно легко ощутить его медитативную связь с прошлыми веками. Сочетание пшеницы — самой сущности земли — с водой, морской солью, воздушными дрожжами и огнем рождает алхимию, которая превращает приготовление хлеба в нечто значительно большее, чем может показаться на первый взгляд. Процесс выпекания хлеба — настоящая ода человечеству и нашей способности творить магию собственными руками.
Когда автор захотела печь хлеб для своей семьи, она столкнулась с определенными проблемами: часть книг о хлебе была рассчитана явно не на новичков, в других требовалось дорогостоящее обору
Когда автор захотела печь хлеб для своей семьи, она столкнулась с определенными проблемами: часть книг о хлебе была рассчитана явно не на новичков, в других требовалось дорогостоящее обору
- -17%
Выпечка хлеба для начинающих. Без замеса, из замешенного и сдобного теста
Купили 108 человек
Описание и характеристики
Когда автор захотела печь хлеб для своей семьи, она столкнулась с определенными проблемами: часть книг о хлебе была рассчитана явно не на новичков, в других требовалось дорогостоящее оборудование, третьи были написаны слишком наукообразным языком и тяжелы для восприятия. Все это подвигло Бонни Охара на написание собственной книги с простыми, понятными рекомендациями и такими же нехитрыми рецептами, доступными даже тому, кто прежде никогда не занимался выпечкой.
В книге вы увидите четыре главы по типу хлеба: хлеб, не требующий замеса (фокачча, пицца, фугасс), хлеб, требующий замеса (деревенский хлеб, хлеб с изюмом и грецкими орехами, хлеб с пармезаном и черным перцем, овсяный хлеб с коричневым сахаром), сдобная выпечка (бриошь с апельсиновой водой, булочки с корицей, шоколадная бабка, хала) и хлеб на закваске или опаре (багеты, дрожжевой хлеб и др.).
Вам также помогут пошаговые фотографии и руководство по решению возможных проблем, указание количества хлеба или порций, время на подготовку, неактивное время и время на выпечку.
Вкусного вам хлеба!
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Кол-во стр. 176
- Вес 593 г
- Год издания 2020
- Издательство Эксмо
- Издательский бренд ХлебСоль
- Серия Кулинария. Вилки против ножей
- Автор Бонни Охара
- Переводчик Екатерина Глушко
- Тип бумаги офсет
- Размер 1.5x20.5x24.8
- ID товара 2803795
- ISBN 978-5-04-108977-1
- Возрастное ограничение 16+
Отзывы
Сначала новые
Отличная книга, позволяющая понять и освоить азы (и не только) выпечки хлеба. Большое разнообразие основных и наиболее часто встречающихся видов хлеба. Очень доступно описано, пошагово разъяснено, великолепно иллюстрировано так, что вам не придётся домысливать свои действия. Некоторые виды хлеба приведены в различных вариациях, поэтому, если поэтапно приготовить их все, получится упражнение, выполнив которое, вы сможете готовить на автоматизме.
Плюсы
Доступное пошаговое описание, разнообразие, полезные и качественные иллюстрации.
Минусы
Наверное нет.
Очень долго пыталась приготовить хлеб сама нв закваске и у меня ничего не получалось. Автор этой книги против их использования. Сначала я немного удивилась, но попробовав рецепты в деле, могу сказать, что хлеб по ним получается отменный и ароматный! Ничем не уступает хлебу из пекарни. Настоящая находка для тех хозяек, кто против заквасок или просто не хочет возиться с ними. Все просто, доступно и понятно.
Отличная книга по выпечке хлеба для новичков
Почему автор не издала раньше эту книгу? А если серьезно, то с помощью авторских советов я выпекла свой первый хлеб. Это очень приятно, несложно. Много хороших и вдохновляющих фотографий, достаточно рецептов хлеба на основе пшеничной муки, ржаной , бездрожжевого и т. д. Книга отличного качества, просто красивая, и её не стыдно подарить маме, подруге, бабушке, которые любят готовить сами.
Плюсы
Изложила выше
Минусы
Нет
Легкая книга
Достойная книга. Учит и объясняет просто.