«ЧЕЛОВЕК ЕСТЬ ТО, ЧТО ОН ЕСТ», — однажды заметил философ Л. Фейербах. В подтверждение его правоты китаист и антрополог Франсуаза Саббан переводит рассказ о Китае — одной из древнейших на планете цивилизаций — на язык кулинарии и гастрономии. В отношении Поднебесной это тем более уместно, что палочки и вок, рис и чай еще в древности стали символами этой притягательной и непостижимой страны, узнаваемыми по всему миру. Автор предлагает нам необычное и изысканное «блюдо» — Китаская цивилизация под «соусом» традиционной кухни, обильно приправленная примерами из истории и географии, мифологии и искусства, ритуальной практики, медицины и диетологии.
Автор исследует пищевые привычки китайцев
Автор исследует пищевые привычки китайцев
- -15%
Уникальный код Китая. Как философия вкуса сформировала китайскую цивилизацию
Купили 48 человек
Описание и характеристики
Автор исследует пищевые привычки китайцев как важнейший фактор, повлиявший на самосознание и культуру нации, на формирование социальных и гендерных ролей, даже на ход истории и современность страны, знакомит читателя с прошлым и настоящим Китая, городской средой и сельским хозяйством, со сложной социальной структурой общества и, конечно, с разнообразием региональных кухонь, виртуозно соединяя такие ингредиенты, как культура еды во дворцах и хижинах, за праздничным застольем и в повседневности, ее влияние на древние производства и туризм наших дней. И вот перед нами этот всесторонний и увлекательный, полный неожиданных открытий труд, который стоит того, чтобы посвятить ему время.
Это не просто историческая книга про Китай, а тонкое исследование китайской культуры через то, что люди едят, готовят и как они об этом думают. По сути, перед нами редкий пример того, как антропология и культура повседневности складываются в связный рассказ о стране.
Книга читается и как глубокая история Китая — от Древнего Китая до современности, и как изящный путеводитель по его символам, ритуалам и даже китайской философии. Это отличный выбор среди нон фикшн книг для тех, кто ищет живое повествование, тех, кого интересуют книги о Китае, китайская тематика, мировая кухня, и тех, кто ценит качественные исторические книги и работы по культурологии.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Количество страниц 416
- Вес, г 535
- Размер 1.9x14x21
- Издательство КоЛибри
- Серия Исторический интерес
- Возрастные ограничения 18+
- Год издания 2025
- ISBN 978-5-389-27487-7
- Тираж 2000
- ID товара 3142054
Отзывы
Сначала новые
мне понравилось
Плюсы
Чтобы действительно понять культуру и традиции любой страны или народа, нужно всесторонне её рассмотреть и узнать как можно больше. этоа книга поможет яснее понять культурный код Китая. Книга будет полезна тем кто изучает китайский! Множество идиом в китайском связано с едой, можно сказать в Китае есть культ еды! Почему? Как это правильно понять?
Минусы
все хорошо
Необычная книга, сочетающая историю Китая, философские взгляды китайцев и то, как всё это повлияло на их кухню. Собственно, о кулинарных пристрастиях китайцев и будет идти речь. Автор пытается подробно разбирать то как всё это взаимодействует между собой: как отдельная цивилизация на протяжении тысяч лет формировала особые вкусовые пристрастия
Плюсы
Книга качественно сделана - перевод хороший сама книжка плотная, страницы приятные на ощупь, текст хорошо пропечатан.
В мире есть несколько национальных кухонь, которые считают великими. Французская , русская и …китайская. Наиболее экзотической из них , конечно, является китайская. И по технологиям ( жареный карп, поданный на стол, открывает и закрывает рот- один из примеров) и по диапазону продуктов ( цветы, насекомые, те же змеи и т.д.). Загадка высокой китайской кухни - в чем она? Несмотря на некую предвзятость французского автора в отношении причин коммунистического толка, книга подкупает глубоким подходом к проблеме пищевого поведения. Рецептов нет. Анализ- есть. И уважение к великой цивилизации. Почерпнула много нового и интересного!
Плюсы
Научный подход и энциклопедичность
Минусы
Прекрасная бумага, но мало иллюстраций. А ведь есть великое множество гравюр. Но это пожелание скорее к автору, чем к издательству
Текст плотный, эрудированный, с кучей исторических деталей, цитат из классиков , хроник и даже современных СМИ - но при этом читается легко, с аппетитом. Иногда даже хочется прерваться, пойти заварить пуэр или хотя бы открыть баночку соевого соуса и просто понюхать - чтобы почувствовать связь. Если вы любите Китай, историю, антропологию или просто хорошую еду - читайте обязательно.