Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют?
В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.
Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?
Зачем в еду кладут кра
В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.
Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?
Зачем в еду кладут кра
- -17%
Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться?
Купили 265 человек
Описание и характеристики
В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.
Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?
Зачем в еду кладут красители и подсластители?
Есть ли в замороженных продуктах витамины?
Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию.
После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку!
«ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе.
Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — Мария Кардакова (marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона
- Тип обложки Мягкий переплёт
- Кол-во стр. 304
- Вес 259 г
- Год издания 2022
- Издательство Эксмо
- Издательский бренд БОМБОРА
- Серия Плюс один здоровый человек. Книги о медицине от ведущих экспертов
- Автор Ольга Игоревна Косникова
- Размер 1.4x14x21.3
- ID товара 2946389
- ISBN 978-5-04-173684-2
- Возрастное ограничение 12+
Отзывы на это издание
Сначала новые
Мне очень понравилась книга СТРАШНАЯ ХИМИЯ. В книге много полезной информации про пищевые добавки, автор раскрыл подробности того, что обозначают цифры, определенные буквы, знаки на этикетках, опасно или безопасно покупать тот или иной продукт. Мы то, что мы едим и важно знать о продуктах, которые выбираем, что на этикетки с обозначениями и аббревитатурой. СПАСИБО огромное!
классная
Буквально за вечер прочла эту книгу.Книга очень полезная для всех тех,кто следит за своим здоровьем, причем она написана очень доступным языком, и шрифт хороший крупный. Обложка приятного качества, нравится держать в руках. Очень быстро доставили, пару дней и книга была уже у меня на руках. Советую всем ! Себе или же на подарок коллеге или близким людям. Спасибо магазину!
Для своего относительно небольшого формата данная книга довольно информативная, автор описала довольно часто встречающиеся ешки. Слог у книги простой, поэтому читается быстро. Местами имеется юмор.
Также рада, что автор затронула такую тему, как хемофобия.К тому же она развеивает мифы о пальмовом масле и полезности всего натурального.
Рекомендую к ознакомлению абсолютно всем, даже если вы далеки от химии
Также рада, что автор затронула такую тему, как хемофобия.К тому же она развеивает мифы о пальмовом масле и полезности всего натурального.
Рекомендую к ознакомлению абсолютно всем, даже если вы далеки от химии
бред
вся эта информация собрана из различных источников и ничего нового образованный человек в ней не найдет, если вы вообще не разбираетесь в этой теме то конечно книга вам покажется интересной, но для тех кто уже изучал данную тему книга не подойдет. Качество тоже хромает, листы тонкие, просвечивают, ничего интересного в книге нет. Советую только новичкам и то можно найти достойнее