Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту — достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми
Сам себе шеф-повар: Как научиться готовить без рецептов
Этот товар закончился
Купили 110 человек
Описание и характеристики
- Тип обложки Мягкий переплёт
- Кол-во стр. 240
- Вес 330 г
- Год издания 2015
- Издательство Альпина
- Издательский бренд Альпина Паблишер
- Автор Ева Пунш
- Тип бумаги Офсет
- Размер 2x14.3x20
- ID товара 2484122
- ISBN 978-5-9614-6345-3
- Возрастное ограничение 0+
Отзывы на это издание
Сначала новые
Очень полезная книга для тех, кто хочет научится импровизировать на кухне и не зависеть от пошаговых кулинарных постов. Ева Пунш хорошо объясняет базовые принципы обработки продуктов, сочетания вкусов и логику готовки в целом. После прочтения появляется уверенность, что можно приготовить что-то вкусное из того, что просто лежит в холодильник е
Плюсы
Учит понимать логику кулинарии, а не просто слепо следовать пошаговым инструкциям
Сам себе шеф-повар: Как научиться готовить.
Книга очень информативная, как для начинающих, так и для шеф поваров.Однозначно рекомендую. Практические советы и рекомендации, рецептура.Единственно, что не понравилось, это качество печати и качество бумаги с иллюстрациями, но на оценку не повлияло. Понимаю, что и цена бы изменилась.
Плюсы
Много полезной информации, простота в чтении и легко усваивается..
Минусы
некачественные фотографии, слабое качество бумаги.
шикарная книга, рекомендую любителям и начинающим, ведь кухня - это то место, где человек проводит определенно много времени, поэтому вы сможете заполнить свою кухню прекрасными ароматами вкусных блюд. В одной замечательной книге собрано всё об искусстве кулинарии, приобретении навыков и совершенствовании кулинарного мастерства. Достаточно редко встретишь книгу о рецептах и читая о них добавляется искра чего-то волшебного, это книга как раз из этой области!
Достаточно изучить все советы автора, и вопросов о том, что приготовить больше не будет
Книга, в которой собраны все основные советы, которых не найдешь в книгах с рецептами. Готовить вкусный бульон, выбирать, жарить и тушить разные виды мяса и гарниры к ним. Я бы сказала, что это книга с крутыми лайфхаками по приготовлению пищи. Достаточно изучить все советы автора, и вопросов о том, что приготовить больше не будет. С этой книгой можно сочетать различные виды мяса и гарниров. Теперь у меня получается самый рассыпчатый рис и кристально прозрачный бульон