Ещё много столетий назад ржаной хлеб стал одним из важных составляющих пекарского искусства. Его приятный аромат и по сей день ассоциируются с самыми тёплыми и светлыми воспоминаниями детства - объятиями мамы, улыбкой бабушки и уютом деревенского утра. Надеюсь, книга поможет вам выработать свой стиль работы с ржаным тестом, главным результатом которого станет восхитительный ржаной хлеб, а также создать неповторимый гастрономический шедевр.Порадуйте себя и близких, приготовив свой ржаной хлеб!
Ржаной хлеб. Азбука пекаря
Этот товар закончился
Купили 308 человек
Описание и характеристики
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Кол-во стр. 192
- Вес 787 г
- Издательство АСТ
- Издательский бренд Джем
- Серия Дело вкуса
- Автор Сергей Викторович Кириллов
- Тип бумаги Мелованная глянцевая
- Размер 1.5x20.5x24.8
- ID товара 2942289
- ISBN 978-5-17-152176-9
- Возрастное ограничение 12+
Отзывы на это издание
Сначала новые
Интересная книга для любителей печь хлеб в домашних условиях.Полностью посвящена выпечке ржаного хлеба.Подробно разбираются все важные моменты и нюансы, объясняется принципиальное отличие в выпечке из ржаной муки и пшеничной.
Плюсы
Красивые фотографии, подробные рецепты.Чувствуется,что автор очень увлечен этой темой,знает все досконально и готов поделиться с нами,читателями.Буду изучать книгу и обязательно попробую испечь ржаной хлеб.
Красочная и содержательная книга. Много рецептур и нюансов работы с ржаным хлебом!
Есть несколько любимых рецептов ржаных, но решила расширить свой ассортимент.
Понятно и подробно описаны химико- технологические процессы работы заквасок и брожения. Автор авторитетный, любящий своё ремесло. Однозначно Рекомендую!
Есть несколько любимых рецептов ржаных, но решила расширить свой ассортимент.
Понятно и подробно описаны химико- технологические процессы работы заквасок и брожения. Автор авторитетный, любящий своё ремесло. Однозначно Рекомендую!
Плюсы
Много информации и рецептур. Красивое оформление.
Минусы
Не обнаружила.
Отличная книга!
Пеку ржаной хлеб на закваске около года. Отзыв о книге нашла случайно. Решила, что мне она точно нужна! Один из последних экземпляров оказался в Домодедово (я в Москве). Поехала, купила. Книга прекрасная! Рецепты рабочие, у меня всё получается. Книга красивая, стильная! Однозначно рекомендую!!!
Плюсы
Прекрасная книга! Фотографии красивые, рецепты понятные, рабочие.
Минусы
Для меня нет.
Книга замечательная, очень рада , что приобрела эту книгу. В ней подробно написано как печь ржаной хлеб, как делать закваску, все написано профессионально и подробно, есть даже хлеб военного времени. Советую приобрести, кто занимается хлебопечением, у вас будет настольная книга. Хочу приобрести вторую книгу автора. Хорошо, что есть возможность приобрести в этом магазине.