Отзывы на произведение: Ржаной хлеб. Азбука пекаря

Интересная книга для любителей печь хлеб в домашних условиях.Полностью посвящена выпечке ржаного хлеба.Подробно разбираются все важные моменты и нюансы, объясняется принципиальное отличие в выпечке из ржаной муки и пшеничной.

Красивые фотографии, подробные рецепты.Чувствуется,что автор очень увлечен этой темой,знает все досконально и готов поделиться с нами,читателями.Буду изучать книгу и обязательно попробую испечь ржаной хлеб.

Красочная и содержательная книга. Много рецептур и нюансов работы с ржаным хлебом!
Есть несколько любимых рецептов ржаных, но решила расширить свой ассортимент.
Понятно и подробно описаны химико- технологические процессы работы заквасок и брожения. Автор авторитетный, любящий своё ремесло. Однозначно Рекомендую!

Много информации и рецептур. Красивое оформление.

Не обнаружила.

Пеку ржаной хлеб на закваске около года. Отзыв о книге нашла случайно. Решила, что мне она точно нужна! Один из последних экземпляров оказался в Домодедово (я в Москве). Поехала, купила. Книга прекрасная! Рецепты рабочие, у меня всё получается. Книга красивая, стильная! Однозначно рекомендую!!!

Прекрасная книга! Фотографии красивые, рецепты понятные, рабочие.

Для меня нет.

Книга замечательная, очень рада , что приобрела эту книгу. В ней подробно написано как печь ржаной хлеб, как делать закваску, все написано профессионально и подробно, есть даже хлеб военного времени. Советую приобрести, кто занимается хлебопечением, у вас будет настольная книга. Хочу приобрести вторую книгу автора. Хорошо, что есть возможность приобрести в этом магазине.

Специально искал книгу о ржаном хлебе - пересмотрел их массу. И вот, наконец-то, нашел то, что и нужно - великолепное описание рецептов и особенностей приготовления вкупе с качественными фото дают полное исчерпывающее представление о выпечке ржаного хлеба. Кроме того, мне как поклоннику ржаного хлеба на закваске очень понравилось описание выведения заквасок и их применения в ржаном хлебопечении.

У пеня уже вторая книга этого автора. Выпекать хлеб на закваске начинается ещё с ним по рецептам в нельзяграммме и жж. Как только узнала про первую книгу сразу оформила, а тут и вторая вышла. Купила сразу. Советую к приобретению. В книге очень хорошо разложенна информация о муке, закваске. Рецепты все расписаны чётко и плюс к каждому нюансы и секретику есть фото, где можно наглядно посмотреть.

Их много

Нет

Книга красочная, странички плотные, иллюстрации яркие. Материал по приготовлению ржаного хлеба изложен очень подробно. Конечно слишком сложно для не пекаря (это я). Но я не пожалела о покупке. В книге представленно несколько рецептов, которые я постараюсь использовать в будущем))

Рецепты традиционного ржанного хлеба
Яркие иллюстрации
Подробный разбор всех сложностей при приготовлении хлеба

Дорого, но у меня были баллы, которые обеспечили мне хорошую скидку