Третья «хлебная» книга от Ольги Войновой — автора бестселлеров «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске» и «Хлеб по ГОСТу на закваске»!
Вместе с пекарем и директором ассоциации «Росхлеб» Валентином Максимовым Ольга погрузит вас в историю традиционного русского хлеба. Вы узнаете, как изготовлялся хлеб на Руси и затем в России, какие сорта были популярны в разных регионах и почему — и, конечно, научитесь печь своими руками настоящий хлеб, который веками кормил наших соотечественников.
Внутри книги вас ждет:
- подробная теория об ингредиентах, выведению пшеничной и ржаной закваски, работе с тестом;
- 10 воссозданных традиционных рецептов хлеба и выпечки, а также 12 авторских,
Вместе с пекарем и директором ассоциации «Росхлеб» Валентином Максимовым Ольга погрузит вас в историю традиционного русского хлеба. Вы узнаете, как изготовлялся хлеб на Руси и затем в России, какие сорта были популярны в разных регионах и почему — и, конечно, научитесь печь своими руками настоящий хлеб, который веками кормил наших соотечественников.
Внутри книги вас ждет:
- подробная теория об ингредиентах, выведению пшеничной и ржаной закваски, работе с тестом;
- 10 воссозданных традиционных рецептов хлеба и выпечки, а также 12 авторских,
- -15%
Русский хлеб на закваске. Рецепты и история традиционных хлебов и выпечки
Купили 13 человек
Описание и характеристики
Вместе с пекарем и директором ассоциации «Росхлеб» Валентином Максимовым Ольга погрузит вас в историю традиционного русского хлеба. Вы узнаете, как изготовлялся хлеб на Руси и затем в России, какие сорта были популярны в разных регионах и почему — и, конечно, научитесь печь своими руками настоящий хлеб, который веками кормил наших соотечественников.
Внутри книги вас ждет:
- подробная теория об ингредиентах, выведению пшеничной и ржаной закваски, работе с тестом;
- 10 воссозданных традиционных рецептов хлеба и выпечки, а также 12 авторских, разработанных с опорой на традиции русского хлебопечения.
Испеките своими руками настоящий бородинский, полбяной и спельтовый хлеб, ситные пирожки и расстегаи, кулич по мотивам рецепта 1901 года и многое другое!
5 причин купить эту книгу:
- 1. Азы русского хлебопечения — от основателя «Школы хлеба» Ольги Войновой и главы «Росхлеба» Валентина Максимова.
- 2. Домашний хлеб гораздо вкуснее и полезнее магазинного — и получается даже у новичков.
- 3. Подробные технологии и отработанные рецептуры — и вот на вашем столе калачи, расстегаи и самый правильный «бородинский».
- 4. Интересные рассказы об истории хлебопечения от Древней Руси до наших дней — для полного погружения в тему.
- 5. Если любите свежий ароматный хлеб и интересуетесь русской кухней, эта книга — настоящая находка.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Количество страниц 128
- Вес, г 626
- Размер 1.4x20.4x24.8
- Издательство Эксмо
- Издательский бренд ХлебСоль
- Серия Кулинария. Домашний хлеб
- Возрастные ограничения 16+
- Год издания 2025
- ISBN 978-5-04-189880-9
- Тираж 3000
- ID товара 3120395