Знаменитый трехтомник о русской кухне теперь под одной обложкой! «Русская кухня. Главное за 500 лет» — переработанный вариант трехтомника шеф-повара ресторана «Матрешка», популяризатора русской кухни и автора множества кулинарных книг и статей — Владислава Пискунова. Автор выбрал для вас лучшее и оставил главное. Влад уже более 10 лет изучает русскую кухню: собирает рецепты из книг отечественных авторов, путешествует по России, общается с хранителями кулинарных традиций и ищет названия незнакомых русских блюд в «Толковом словаре живого великорусского языка» В. Даля. Автор «Русской кухни» сам приготовил, сфотографировал и съел блюда, которые вы теперь можете повторить самостоятельно!
- -17%
Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история
Купили 616 человек
Описание и характеристики
Из книги вы узнаете:
• Как засолить сливу и в какие блюда ее можно добавить.
• Праздничный вариант салата оливье, который вы точно еще не готовили.
• Рецепты супов: холодный борщ с окороком, щи в пяти вариантах и окрошечный белый квас.
• Рецепты горячих блюд, блинов и каш.
• Русскую кухню сложно представить без румяных, сытных и вкусных пирогов, этому блюду посвящена отдельная глава книги.
«Здесь вы познакомитесь с блюдами поморов, и кубанских казаков, и пермяков, и астраханцев. Некоторые описания я почерпнул из допетровских источников, а некоторые — из книг русских просветителей рубежа XVIII и XIX веков, о чём-то мне поведала моя мать, а что-то рассказали друзья. Приглашаю читателя в увлекательное путешествие в этот необъятный мир — мир русской гастрономии». — Владислав Пискунов
5 причин купить эту книгу:
- 1. Новое издание многолетнего бестселлера: три тома «Русской кухни» — впервые под одной обложкой.
- 2. Автор книги Влад Пискунов — шеф-повар ресторана «Матрёшка» (Maison Dellos) и известный популяризатор русской кухни.
- 3. Внутри книги — более 110 рецептов, по которым готовили разные сословия русского общества в течение 500 лет.
- 4. Рахмановские щи, пожарские котлеты, московский расстегай, медовые пряники — устройте настоящий русский пир.
- 5. Книга станет великолепным подарком каждому, кто хочет открыть для себя все богатство культурно-гастрономического наследия великой страны.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Кол-во стр. 256
- Вес 1075 г
- Год издания 2025
- Издательство Эксмо
- Издательский бренд ХлебСоль
- Серия Книги Влада Пискунова
- Автор Влад Пискунов
- Тип бумаги мелованная матовая
- Размер 2.3x20.5x26.5
- ID товара 3015735
- ISBN 978-5-04-181610-0
- Возрастное ограничение 16+
Отзывы
Сначала новые
Великолепное издание! Одно удовольствие держать её в руках! Автор - энтузиаст русской кухни, шеф-повар, а я доверяю человеку, искренне любящему свое дело. Каждый рецепт, представленный в книге тщательно изучен, его история, исполнение и современная версия под наши реалии.
Отдельно хочется отметить, некоторые необычные, но на самом классические для русской кухни, блюда. Например, борщ с карасями.
Отдельно хочется отметить, некоторые необычные, но на самом классические для русской кухни, блюда. Например, борщ с карасями.
Плюсы
Яркие и достоверные фотографий блюд. Да, всё что представлено на фото - приготовил сам автор. Никаких редких ингредиентов, всё доступно(есть сезонные продукты, типа репы, у нас на Урале она только в конце лета и начале осени бывает).
Владислав Пискунов - известный шеф-повар, поэтому его рецептам можно доверять. В книге собраны уникальные старинные блюда, красивые иллюстрации, пошаговые фото. Рецепты написаны подробно и доступно. Для некоторых рецептов нужны ингредиенты, которые найдутся не у каждого человека в холодильнике. Многие рецепты вдохновляют на творчество
Плюсы
Иллюстрации, уникальные рецепты
Отличная книга! Мне нравится, что собрал рецепты воедино здесь профессиональный повар. Каждый рецепт он отработал, есть фото и рекомендации с подробностями. Так же в книге вы увидите историю этих блюд. И это ценно для нашей культуры. Я пока только отработала разные виды блинов. Это запудренные, чем пекла моя тётя. Но! Я почувствовала себя почти профессионалом :D!
Плюсы
Подробные профессиональные рецепты, понятные даже чайнику. Красивое издание и на подарок.
Минусы
Не нашла
Книга очень хороша как по оформлению, так и по содержанию. Отличного качества шрифт, на каждой странице с большим вкусом сделанные иллюстрации, масса интересных фактов о быте древнерусского человека, текст читается легко. Книга пришла в надёжном плотном картонном футляре.Интересна вся серия книг, эта книга также может удивить новой информацией даже взрослых. Познавательна для детей. Может помочь завести новые семейные традиции.