Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома

-13%

Описание и характеристики

Что может быть лучше, чем ломтик свежеиспеченного хлеба с пористым мякишем и хрусткой корочкой? Для Кена Форкиша, легендарного американского пекаря, хлеб — это не просто удовольствие, а настоящая страсть! Именно она вдохновила автора на написание этой книги, заслуженно получившей «кулинарный Оскар» — премию Джеймса Бирда.
Принцип Форкиша — это идеально отточенные формулы, многократно проверенные рецептуры и четкие инструкции, которые помогут вам создать хлеб, как в лучших пекарнях мира. Даже если вы ни разу не пекли до этого!
В книге каждый найдет рецепт для себя: начинающие пекари могут начать с простого теста, приготовить хлеб в тот же день и насладиться результатами своего труда. Более опытные же научатся выводить с нуля разные виды закваски и создавать потрясающий хлеб или пиццу со сложным и интересным вкусом.
Но «Мука, вода, соль, дрожжи» — это не просто сборник рецептов, но настоящее учебное пособие по хлебопечению. Форкиш подробно, доступным языком расскажет об инвентаре и методиках, пекарских процентах и графиках выпекания. И, конечно, о секретах выведения закваски, которая превратит ваш хлеб в исключительный продукт.
ID товара 3027793
Издательство ХлебСоль
Год издания
ISBN 978-5-04-178855-1
Количество страниц 272
Размер 26x20.2x2.4
Тип обложки Твердый переплёт
Тираж 2000
Вес, г 850
Возрастные ограничения 16+
1 544 ₽
1 779 ₽
+ до 231 бонуса
В наличии
В магазины сети, бесплатно
В пункты выдачи, 140 ₽
В четверг, 30 мая Пункты выдачи
Доставка курьером, 225 ₽
В четверг, 30 мая Варианты доставки
12
Получить сегодня
Курьером за 3 часа, 800 ₽
Цена товара — 1 779 ₽
Москва Сегодня

Извините, на сайте что-то сломалось.
Обновите страницу.

Обновить

Отзывы

15 бонусов

за полезный отзыв длиной от 300 символов

15 бонусов

если купили в интернет-магазине «Читай-город»

Полные правила начисления бонусов за отзывы
5.0
1 оценка
0
0
0
0
1
5 5
15.03.2024
5
Это уже вторая книга Кена Форкиша. Первая книга про пиццу мне очень понравилась, поэтому книгу про хлеб долго искала. Когда увидела ее издание на русском языке, заказала не задумываясь, ибо читала на английском уже. Автор не только дает рецепты, но и делится своим опытом, полученными знаниями. Вообще думаю она будет полезна всем любителям домашнего качественного хлеба и займет почетное место на полке среди кулинарных книг. Так что если вы хотите получить больше знаний о хлебе, книгу стоит почитать!
Что может быть лучше, чем ломтик свежеиспеченного хлеба с пористым мякишем и хрусткой корочкой? Для Кена Форкиша, легендарного американского пекаря, хлеб — это не просто удовольствие, а настоящая страсть! Именно она вдохновила автора на написание этой книги, заслуженно получившей «кулинарный Оскар» — премию Джеймса Бирда.
Принцип Форкиша — это идеально отточенные формулы, многократно проверенные рецептуры и четкие инструкции, которые помогут вам создать хлеб, как в лучших пекарнях мира. Даже если вы ни разу не пекли до этого!
В книге каждый найдет рецепт для себя: начинающие пекари могут начать с простого теста, приготовить хлеб в тот же день и насладиться результатами своего труда. Более опытные же научатся выводить с нуля разные виды закваски и создавать потрясающий хлеб или пиццу со сложным и интересным вкусом.
Но «Мука, вода, соль, дрожжи» — это не просто сборник рецептов, но настоящее учебное пособие по хлебопечению. Форкиш подробно, доступным языком расскажет об инвентаре и методиках, пекарских процентах и графиках выпекания. И, конечно, о секретах выведения закваски, которая превратит ваш хлеб в исключительный продукт.