В книге представлено систематическое - по провинциям КНР - описание особенностей китайской кухни, включающее в себя характеристику кулинарных школ в целом, историю возникновения отдельных блюд, способы и рецепты их приготовления. Кроме специфически кулинарных, текст насыщен разнообразными культурно-историческими сведениями и информацией о лучших современных производителях и заведениях в сфере общественного питания. Читатель получит представление о пищевых привычках, застольных предпочтениях китайцев и о том, как эти явления связаны с китайской традиционной медициной и традиционными праздниками.
Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включ
Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включ
- -15%
Китай кулинарный
Купили 75 человек
Описание и характеристики
Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включая российско-китайское кросс-культурное взаимодействие, а также может оказаться полезным для специалистов, занятых в ресторанном бизнесе.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Количество страниц 292
- Вес, г 750
- Размер 2.2x18x24.6
- Издательство Шанс
- Возрастные ограничения 12+
- Год издания 2021
- ISBN 978-5-907277-92-2
- Тираж 1000
- ID товара 2864154
Отзывы
Сначала новые
Приятное качественое издание на тему особенностей китайской кухни, связанных с трацидиями, особенностями и нравами различных регионов. Это не книга рецептов, так что желающим научиться готовить конкретное блюдо китайской кухни стоит поискать другие кулинарные издания. Это больше гастрономическое путешествие по стране , написанное живым и легким языком, местами с легким юмором.
Плюсы
Текст, оформление.
Минусы
Не нашла.
Прекрасное приобретение! Не могу нарадоваться, потому что книга великолепна. Всё, начиная от изысканного дизайна и заканчивая внутренним смысловым содержанием, вызывает восторг. Давно искала такую книгу, в которой будут не столько рецепты китайских блюд, а именно то, что связано с ними, ведь чужая культура питания не совсем понятна просто по рецептам. Это и происхождение названий, кстати, очень здорово, что в тексте они приведены в том числе и с помощью иероглифов, и различные интересные истории, а кулинарная география и сезонность блюд настолько интересно прослеживаются, что не перестаешь восхищаться тонкостью проделанной работы автором книги.
История китайской кулинарии
Данная книга представляет собой не классическую кулинарную книгу с рецептами и руководством по приготовлению. Напротив, рецептов здесь довольно мало и они весьма просты в приготовлении. Это энциклопедия китайской кухни с исторической точки зрения, где автор погружает нас в истоки кулинарных школ Китая, некоторым из которых более тысячи лет. Для меня эта книга ценна тем, что автор действительно погружен в атмосферу и чувствуется, что ему интересна тема кулинарии. 10/10 для китаистов, почитателей китайской культуры, и, в частности, кулинарии.
Кулинарное путешествие по Китаю
Очень качественная книга, как по оформлению, так и по содержанию.
Подробно рассказывается об истории кухни разных регионов Китая.
Для меня книга стала сочетанием любимых тем: кулинарные путешествия и история, плюс Китай.
Подробно рассказывается об истории кухни разных регионов Китая.
Для меня книга стала сочетанием любимых тем: кулинарные путешествия и история, плюс Китай.
Плюсы
+ о кухнях рассказывается в контексте истории региона
+ своеобразное кулинарно-историческое путешествие по Китаю
+ написана с интересом и любовью к теме
+ материал излагается доступным языком, никакой сложной терминологии - просто интересные истории про традиции еды
+ своеобразное кулинарно-историческое путешествие по Китаю
+ написана с интересом и любовью к теме
+ материал излагается доступным языком, никакой сложной терминологии - просто интересные истории про традиции еды
Минусы
Нет