В книге представлено систематическое - по провинциям КНР - описание особенностей китайской кухни, включающее в себя характеристику кулинарных школ в целом, историю возникновения отдельных блюд, способы и рецепты их приготовления. Кроме специфически кулинарных, текст насыщен разнообразными культурно-историческими сведениями и информацией о лучших современных производителях и заведениях в сфере общественного питания. Читатель получит представление о пищевых привычках, застольных предпочтениях кита
- -17%
Китай кулинарный
Купили 88 человек
Описание и характеристики
Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включая российско-китайское кросс-культурное взаимодействие, а также может оказаться полезным для специалистов, занятых в ресторанном бизнесе.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Кол-во стр. 292
- Вес 750 г
- Год издания 2021
- Издательство Шанс
- Автор Константин Щепин
- Размер 2.2x18x24.6
- ID товара 2864154
- ISBN 978-5-907277-92-2
- Возрастное ограничение 12+
Отзывы
Сначала новые
Очень достойная книга. Тут не просто вам какой-токулинарный справочник китайской кухни, а целое глубинное погружение в Китай, причем не просто, а в конкретную провинцию, Китай ведь большой, в особенности этих краев. И тут и исторические, и культурологические отсылки есть. Короче, очень даже интересно. Читаешь, как роман, а в качестве иллюстаций пропуешь готовить. Рекомендую
Книга порадовала своим содержанием и оформлением. Испытываешь эстетическое удовольствие, листая книгу. Это не сборник рецептов, а настоящее энциклопедическое путешествие по гастрономической карте Китая с его региональными особенностями. Автор предлагает подробное описание региональных кулинарных школ с исторической точки зрения, приводит массу примеров и интересных фактов. Книга написана живым языком, во всем прослеживается его личный опыт и любовь к этой стране.
Плюсы
Структура книги, оформление.
Давно хотела узнать про Китай именно со стороны кухни, различные традиции, почему в разных провинциях кухня так сильно отличается. Эта книга дает прекрасное представление о кухне Китая, интересные факты и расширяет кругозор.
Плюсы
Интересные факты о кухне Китая, подкрепленные историями.
Отличное качество книги, красивые иллюстрации, а также фотографии блюд.
Простые рецепты, которые можно приготовить дома (приятно была удивлена)
Отличное качество книги, красивые иллюстрации, а также фотографии блюд.
Простые рецепты, которые можно приготовить дома (приятно была удивлена)
Минусы
Их нет
Неплохая книга, которая восполняет дефицит литературы по кухне нашего соседа. Кухне , принадлежавшей, по мнению гастрономов, к одной из великих. Несколько академичный или исторический подход к проблеме. Охвачена вся география Китая, что , несомненно, привлекает внимание. Приведены оригинальные, нигде не публикованные ранее рецепты с фото. К сожалению, их не так много((
Плюсы
Хорошая полиграфия, последовательное изложение.
Минусы
Хотелось бы больше рецептов…