Китай кулинарный
Описание и характеристики
Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включая российско-китайское кросс-культурное взаимодействие, а также может оказаться полезным для специалистов, занятых в ресторанном бизнесе.
ID товара
2864154
Издательство
Шанс
Год издания
2021
ISBN
978-5-90-727792-2
Количество страниц
292
Размер
24.6x18x2.3
Тип обложки
Твердый переплёт
Тираж
1000
Вес, г
750
Возрастные ограничения
12+
Извините, на сайте что-то сломалось.
Обновите страницу.
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
3.8
midnight
23.08.2023
История китайской кулинарии
Данная книга представляет собой не классическую кулинарную книгу с рецептами и руководством по приготовлению. Напротив, рецептов здесь довольно мало и они весьма просты в приготовлении. Это энциклопедия китайской кухни с исторической точки зрения, где автор погружает нас в истоки кулинарных школ Китая, некоторым из которых более тысячи лет. Для меня эта книга ценна тем, что автор действительно погружен в атмосферу и чувствуется, что ему интересна тема кулинарии. 10/10 для китаистов, почитателей китайской культуры, и, в частности, кулинарии.
Людмила
04.05.2022
Кулинарное путешествие по Китаю
Очень качественная книга, как по оформлению, так и по содержанию.
Подробно рассказывается об истории кухни разных регионов Китая.
Для меня книга стала сочетанием любимых тем: кулинарные путешествия и история, плюс Китай.
Подробно рассказывается об истории кухни разных регионов Китая.
Для меня книга стала сочетанием любимых тем: кулинарные путешествия и история, плюс Китай.
Плюсы
+ о кухнях рассказывается в контексте истории региона
+ своеобразное кулинарно-историческое путешествие по Китаю
+ написана с интересом и любовью к теме
+ материал излагается доступным языком, никакой сложной терминологии - просто интересные истории про традиции еды
+ своеобразное кулинарно-историческое путешествие по Китаю
+ написана с интересом и любовью к теме
+ материал излагается доступным языком, никакой сложной терминологии - просто интересные истории про традиции еды
Минусы
Нет
В книге представлено систематическое - по провинциям КНР - описание особенностей китайской кухни, включающее в себя характеристику кулинарных школ в целом, историю возникновения отдельных блюд, способы и рецепты их приготовления. Кроме специфически кулинарных, текст насыщен разнообразными культурно-историческими сведениями и информацией о лучших современных производителях и заведениях в сфере общественного питания. Читатель получит представление о пищевых привычках, застольных предпочтениях китайцев и о том, как эти явления связаны с китайской традиционной медициной и традиционными праздниками.
Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включая российско-китайское кросс-культурное взаимодействие, а также может оказаться полезным для специалистов, занятых в ресторанном бизнесе.
Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включая российско-китайское кросс-культурное взаимодействие, а также может оказаться полезным для специалистов, занятых в ресторанном бизнесе.