У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстриро
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстриро
- -17%
Формула торта. Тайны кондитера.
Купили 967 человек
Описание и характеристики
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Кол-во стр. 192
- Вес 954 г
- Издательство АСТ
- Издательский бренд Джем
- Серия Мировая еда
- Автор Анастасия Игоревна Судьбинина
- Тип бумаги Мелованная глянцевая
- Размер 1.6x21.5x29
- ID товара 2930428
- ISBN 978-5-17-151161-6
- Возрастное ограничение 12+
Отзывы
Сначала новые
Шикарная книга, которую весьма непросто найти даже в Москве. Автор - кондитер по призванию, профессионально, но очень доступно для обывателя пишет про коржи, крема, глазури. В книге нет рецептов тортов, только отдельно рецепты коржей, кремов, глазури, а дальше можно самостоятельно собрать себе торт.
Ну и нельзя не отметить просто великолепное качество издания, твердая обложка, глянцевые страницы, очень много фотографий.
Ну и нельзя не отметить просто великолепное качество издания, твердая обложка, глянцевые страницы, очень много фотографий.
Отличная книга для тех кто творит чудеса с тортами . Разные советы по этой книги. Много хороших рецептов в ней. Можно заказать по интернету будет дешевле намного. Много рецептов хороших. Советую всём эту инциклопедию. Всём советую купить по интернету будет дешевле намного советую вот так.
Плюсы
Обложка красивая, подарочная книга, листы белые , твёрдая книга обложка
Минусы
Не нашла
Очень полезная книга, благодаря ей можно наконец-то разобраться, почему не получались торты по рецептам. Всë хорошо объяснено как исправить все неточности и правильно смешать нужные ингредиенты из имеющихся продуктов с учетом их качества (влажность, сухость, величина яиц и т. д.).
Плюсы
Все тонкости приготовления, особенности приготовления различных коржей (песочных, бисквитных и др.) в одной книге.
Хорошее оформление - твёрдый переплет, плотная бумага, качественная полиграфия.
Хорошее оформление - твёрдый переплет, плотная бумага, качественная полиграфия.
Минусы
не нашла
Когда я увидела эту книгу, в магазине, она сразу очаровала меня, своим прекрасным оформлением. Я давно искала такую книгу. Эта книга мечта моей жизни, страницы приятны на ощупь. В ней конкретно описывается ,не только рецепты, но и обучение с нуля. С этой книгой может научиться готовить даже новичок. Эта книга, обучение кондитерства с нуля. Советую тем кто мечтает обучиться искусству кондитерства, приобрести эту замечательную книгу.
Минусы
Обссалютнно ничего не расстроило.