Энциклопедия соусов от А до Я

-18%

Описание и характеристики

Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.
ID товара 3028453
Издательство Эксмо
Год издания
ISBN 978-5-04-184700-5
Количество страниц 368
Размер 3.3x14.5x21.6
Тип обложки Твёрдый переплёт
Тираж 2000
Вес, г 460
Возрастные ограничения 16+
943 ₽
1 159 ₽
+ до 141 бонуса
В наличии

В магазины сети, бесплатно

В пятницу, 19 июляАдреса магазинов

Другие способы доставки
16
от 999 ₽ сегодня
В наличии в 17 магазинах 
Забрать за 1 час
Экспресс-доставка, 800 ₽ • Завтра до 13 часов дня 

Отзывы

15 бонусов

за полезный отзыв длиной от 300 символов

15 бонусов

если купили в интернет-магазине «Читай-город»

Полные правила начисления бонусов за отзывы
4.7
9 оценок
0
0
1
1
7
Сначала новые
Сначала полезные
Сначала новые
Сначала старые
Сначала с высокой оценкой
Сначала с низкой оценкой
5 5
02.05.2024
5
отличный сборник рецептов
Отличная энциклопедия, есть история соусов, все очень подробно и интересно рассказано. Хорошая подборка базовых материнских рецептов и их вариаций. Ингредиенты доступны. Рецепты легкие в исполнении - подойдут даже новичкам. Сама книга выполнена на хорошей бумаге, форзац окрашен в приятный красный цвет, бумага красивого бежевого оттенка, хороший читаемый шрифт.
Плюсы
Красивая обложка
Минусы
Нет
5 5
23.04.2024
5
Даже не представляла, что книга окажется такой шикарной. Она создана для влюбленных в кулинарное мастерство. В ней собраны рецепты со всех уголков планеты. Тут есть популярные соусы и даже экзотика, которую не подадут в ресторане! Уверена, что теперь каждое мое блюдо станет еще вкуснее, благодаря рецептам из этой книги!
Плюсы
Цветовая гамма идеально подобрана, страницы достаточно плотные и приятные на ощупь.
5 5
06.04.2024
5
Такая красивая книга, когда открыли посылку-удивились все-и продавцы и покупатели рядом-издание великолепное, наполнение-рецептуры-подробны, с вариантами, советами. Продукты для соусов вполне доступны, приготовления соусов-без заморочек, все рецепты под силу каждому. Книга подходит и для домохозяйств и для кафе. А если вы захотите сделать подарок кулинару-стоит познакомиться с такой энциклопедией соусов и сделать правильный выбор.
Плюсы
великолепное издание
Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.