Обычный бисквитный торт может быть невероятным! Только представьте — коржи влажные без пропитки, а начинки имеют кремовые, сливочные, фруктовые и хрустящие текстуры, как в самых изысканных десертах — процесс приготовления сложных десертов окажется настолько легким, что у вас так и возникнет вопрос «А что, так можно было?». В книге автор не только дает подробные рецепты восхитительных тортов, но и делится глубокими знаниями по теории и технологии их приготовления, чтобы самые обычные ингредиенты заиграли новыми вкусами!
«Запомните — даже самый хороший рецепт ничего не гарантирует! Это лишь 50% успеха. Остальное — технология приготовления. Нужно четко знать, что представляет собой то
«Запомните — даже самый хороший рецепт ничего не гарантирует! Это лишь 50% успеха. Остальное — технология приготовления. Нужно четко знать, что представляет собой то
- -17%
Бисквит твоей мечты. Мастер-классы по выпечке идеальных бисквитов: от основ до изысканных тортов
Купили 113 человек
Описание и характеристики
«Запомните — даже самый хороший рецепт ничего не гарантирует! Это лишь 50% успеха. Остальное — технология приготовления. Нужно четко знать, что представляет собой тот или иной ингредиент, как он работает, а не слепо следовать написанному. Именно с этой целью я создала книгу, которую вы держите в руках!» — Юлия Иванова, серебряный призер Чемпионата России по кулинарии и сервису, практикующий кондитер со стажем более 13 лет, преподаватель очных и онлайн мастер-классов, автор книг, финалист ТV-шоу «Король десертов» на телеканале «Пятница»
5 причин купить эту книгу:
- 1. Все секреты идеальных бисквитов, начинок и покрытий от финалиста ТВ-шоу «Король десертов».
- 2. Большой блок теории с подробным разбором ингредиентов и кондитерских приемов.
- 3. Авторские рецепты потрясающих тортов с разными вкусами и эффектным декором.
- 4. Тактильно приятная мелованная бумага и множество восхитительных фотографий.
- 5. Прекрасный подарок всем, кто хочет приготовить и попробовать десерты от звездного кондитера.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Кол-во стр. 128
- Вес 610 г
- Год издания 2024
- Издательство Эксмо
- Издательский бренд ХлебСоль
- Серия Кулинария. Домашний кондитер
- Автор Юлия Александровна Иванова
- Тип бумаги мелованная матовая
- Размер 1.5x19.5x25
- ID товара 2941643
- ISBN 978-5-04-159125-0
- Возрастное ограничение 16+
Отзывы
Сначала новые
Автор с первых страниц покорила меня фотографиями вкусных и разнообразных тортов, но их приготовление требует серьёзной подготовки, различного кухонного инструмента и точного соблюдения указанных в книге рекомендаций. А они очень подробны вплоть до пояснительных диаграмм и "путевой карты" приготовления каждого десерта. Торты, приготовленные по этим рецептам, обязательно должны быть очень вкусными, а сами рецепты предоставляют богатые возможности для кулинарных экспериментов по советам автора книги.
Очень даже хорошая книга по кулинарии в плане выпечки бисквитов. Понятно, что в интрнете найти можно все, но не всегда это все в тему и работает нормально. Тут же все подобрано в одну хорошую красивую книжку, которая прямо на кухне под рукой. В целом страниц не много , но как по мне, информации достаточно и в целом все получается. потому что раньше как-то не слишком бисквиты у меня выходили
Минусы
Дорогая, небольшая
Если вы хотите научиться готовить идеальный бисквит то эта книга для вас я остался крайне доволен всем с большим удовольствием советую рекомендую эту замечательную книгу в ней собрано большое количество рецептов которые подойдут всем и каждому вы научитесь готовить как профессионал поэтому советую рекомендую это замечательное произведение я остался в восторге
Книга компактная - 128 страниц. И примерно половина из них - теория. Кому-то может показаться недостатком ( " мало рецептов!"), но лично я считаю это плюсом. Потому что, поняв теорию, вы сможете сами адаптировать любые рецепты под себя, а не слепо копировать. И да, это книга не для тех, кто ищет " 50 рецептов на каждый день ". Это книга для тех, кто хочет наконец понять, что происходит в деже миксера и в духовке. Для тех, кто устал от неудач и хочет стабильного, предсказуемого результата. 👍