• Возрастное ограничение 12+
Книга Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться (Ольга Косникова) — 1

Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

Ольга Косникова
42 оценки
Купили 103 человека
Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют? В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойств
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    288
  • Вес
    386 г
  • Год издания
    2021

Отзывы на это издание

4.1
42 оценки
3
1
6
10
22
Сначала новые
Яна02.10.2026
Книга нужная и полезная. После неё перестаёшь паниковать от длинных составов и загадочных Ешек на этикетках. Автор объясняет всё простым языком, с юмором, разбирает добавки по группам, развенчивает мифы про глутамат и пальмовое масло.

Но есть нюанс: иногда этого юмора становится слишком много, хочется уже просто фактов. Информация местами повторяется, к концу начинаешь уставать. Для тех, кто вообще не в теме самое то. Если уже что-то читал по теме, нового мало. Но тревожность снижает отлично
Регина06.02.2023
Хемофобам к прочтению
Написана книга доступным языком. Она разбита по главам, которые рассказывают об интересующих пищевых добавках.
Плюсы
Удобно и интересно читать. Книга учит не бояться синтезированных веществ, в частности пищевых добавок. Не всё натуральное полезно.
Минусы
Есть реклама одного небезызвестного производителя сахарозаменителей.
Арина13.06.2022
Неплоха
Всю суть книги можно свести к одному знаменателю - все, что добавляется в процессе промышленного производства продуктов не может нести умышленного вреда организму.
Книга без сложной терминологии. Нужно ли вам знать функционал каждой Е-шки в йогурте или газировке? Тут каждый решает для себя сам.
Для разнообразия и избавления страха «химии», рекомендую почитать.
Анна30.04.2022
Немного о полезном
На мой взгляд, к данной книге очень подошла бы такая фраза: "Не так страшна химия, как о ней говорят!" Автор Ольга Косникова поможет читателям разобраться с разнообразными пищевыми добавками, консервантами, красителями, разрушит мифы и стереотипы "страшных" химических веществ, подскажет, как правильно читать состав на этикетке. Данная книга - просто кладезь полезной информации, написана занимательно, нет сложных терминов.

Описание и характеристики

Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют?
В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.
Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?
Зачем в еду кладут красители и подсластители?
Есть ли в замороженных продуктах витамины?

Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию.
После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку!

«ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе.
Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — МАРИЯ КАРДАКОВА (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона
Книга «Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Ольга Косникова «Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.