Джудит Хипскинд Коллинз

Книга занимательная, но никак не тянет на пособие по трюфельному бизнесу. Изложено и написано хорошо. Есть интересные примеры и исторические врезки. Непонятно только зачем там описания меню и цитаты шеф-поваров. Меню в ресторанах меняется постоянно, есть сезонные и специальные предложения. И добавлять эту информацию именно в эту книгу было странным шагом. Но в целом считаю ее интересной для общего развития и в качестве отличного книжного аперитива.