Отзывы на произведение: PRO десерты
Только в магазинах
Твёрдый переплёт
Сначала новые
Твердая обложкаТвердая обложкаИ опять книга от кулинарного блогера про десерты. Имейте в виду, мотивирует и заряжает уверенностью. Начинается с инвентаря, затем база десертов: бисквиты классический, японский, масляный, шоколадный, ягодный. Мастика, сиропы, ганаш. а также правила работы с шоколадом, желатином. Ну и непосредственно рецепты от традиционных, проверенных десятилетями типа Павлова до более современных.
Твердая обложкаТвердая обложкаВ целом неплохо, рецепты все короткие, без лишней воды. Но переодически встречаются "косяки" в виде отсутствия ингридиента в разделе "ингридиенты" и его количества, но наличие этого ингридиента в самом рецепте. Например крахмал в бисквите "кастелла", который необходимо смешать с мукой, но сколько необходимо этого крахмала непонятно. В таких случаях вынуждены гуглить.
Твердая обложкаТвердая обложкаПрекрасная книга
Много базовых рецептов. Механика взаимодействия продуктов.
Рецепты не банальны. Все работают. Очень рекомендую и для молодых и для опытных хозяек!!!!
Рецепты не банальны. Все работают. Очень рекомендую и для молодых и для опытных хозяек!!!!
Твердая обложкаТвердая обложкаPRO- десерты
Добро пожаловать в сладкий мир! Впервые из этой книги я узнала рецепт японского бисквита Кастелла, молочной мастики, тонкости при работе с маслом (что делать, если масло отслоилось?) и желатином. Книга дает базовые знания и описывает, как приготовить наиболее известные десерты так, чтобы они получились с первого раза.
Плюсы
Понятные пошаговые описания приготовления разнообразных тортов, десертов и выпечки с яркими "вкусными" фотографиями
Минусы
-