Отзывы на произведение: Ларусс. Энциклопедия хлеба

Очень красивая книга, глядя на картинки хочется сразу начать печь, в книге даны базовые понятия для начинающих с подробным описанием и фото процесса. Идеально на подарок. Но больше для начинающих, для тех, кто уже печет хлеб особо новой информации вы здесь не найдете.

Очень красивое оформление, качественная печать.

Рецепты почти все повторяются, меняется лишь форма.

Я не профессиональный повар, но потихоньку (дорогие издания) покупаю себе книги из серии Larousse. Энциклопедию Хлеба я приобрела совсем недавно, но уже ознакомилась с содержанием и сделала по рецепту жидкую закваску. Завтра буду печь хлеб! Издание очень полезное и содержательное. Эрик Кайзер(автор) коротко, но очень информативно пишет свою биографию пекаря и делится с читателями, с большой любовью, интересной и полезной информацией о таинстве выпечки хлеба.

Книга несомненно привлекает внимание благодаря своему оформлению: обложка твердая с софт-покрытием, большой формат, обилие цветных иллюстраций. Вместе с тем текст книги очень подробно описывает технологии разных стадий изготовления хлеба. Книга была переведена с французского языка, перевод достаточно понятный, но некоторые термины переданы другими словами. Во Франции эта книга вышла в издательстве Ларусс, что для меня показатель авторитета автора.

Представлены рецептуры регионального хлеба, что знакомит с традициями регионов Франции

Приобрела данную книгу в подарок человеку, который увлекается выпечкой хлеба.
Одаряемый остался в восторге от книги)
Я и себе приметила в ней несколько рецептов на заметку.
Все рецепты рассчитаны на использование закваски. Делать ее несложно, подробный пошаговый рецепт даётся в самом начале книги. Стоит один раз потратить немного времени и закваска для хлеба всегда под рукой.
В книге какое-то безумное количество рецептов хлеба различных стран мира. Хлеб с наполнителями и без, хлеб для ПП и классический, различные хлебобулочные изделия. Все рецепты подробнейшие, с кучей фото. Есть пошаговые фото оформления хлеба (различные плетения, декор).
А какие фото! Просто восторг!
Даже если вы никогда не будете печь хлеб, все равно стоит купить эту книгу) Для вдохновения, для эстетического удовольствия. Она станет настоящим украшением книжной полки.
Рекомендую, хотя бы сходить в "Читай-город" и полистать ее. И вряд ли вы захотите уйти без покупки))
Книга дорогая, безусловно.
Но "книжный час" и бонусы вам в помощь)) Я приобрела ее по оооочень приятной цене.

Рецепты, фото.

Нет

Изначально книга привлекла оформлением. Оформлена красиво, в спокойных тонах, как я люблю. Достаточно объемная, в красивом переплете. В начале книги достаточно теории для новичков и много фото. Полистав ее поняла, что здесь огромное множество рецептов. Но и любителей иллюстраций тоже не обидели - их наверное половина книги, как готовых изделий так и различных картинок по замесу, расстойке, формовке и приготовлению. Идеальна для новичков в плане картинок, сразу видишь что должно получиться на выходе.
Здесь найдутся рецепты хлеба из муки пшеничной, на манной крупе, из суржи, кукурузной муки и безглютеновый хлеб из каштановой муки. Всё достаточно доступно и понятно. Но кто печет исключительно на закваске - не подходит, много рецептов с небольшим количеством дрожжей, 1-2 грамма и более всегда присутствуют в рецепте. Я больше люблю хлеб на закваске без дрожжей, поэтому книга стоит в шкафу как шедевр. Иногда ее листаю и смотрю картинки :)

Красивая книга, много рецептов с подробным описанием приготовления

Нет рецептов на закваске

Очень вкусная книга. С каждой странички веет запахом свежего, только испечённого хлеба.

Издание - невероятной красоты, это прямо произведение искусства! Очень красивая книга.

Качество издания
Наполнение
Красота иллюстраций
Общая атмосфера, когда читаешь

Кому-то покажется минусом цена, но на самом деле издание такой красоты и такого качества, действительно, столько стоит.

давно пеку хлеб по домашнему рецепту и с недавнего времени захотел расширить свои кулинарные способности. наконец, нашел эту энциклопедию и приятно обрадовался, узнав в нем много нового и интересного, хотя казалось бы хлеб везде одинаковый, однако это ошибочное мнение. здесь, в книге, собрано огромное количество рецептов и полезных советов от разных стран, а если учесть качественное и красивое оформление, то это идеальный подарок для любого любителя приготовить что-то интересное