- Возрастное ограничение 16+
Живая ферментация. Как готовить вкусные и полезные крафтовые продукты с дикими культурами
Купили 23 человека
- Переплёт Мягкий
- Кол-во стр. 336
- Вес 930 г
- Год издания 2020
Отзывы
Видела противоречивые отзывы на эту книгу. Многие считают, что это основа основ для тех, кто хочет не тупо закатывать банки, а понимать, что к чему. И я с этим мнением согласна. Это отличная большая по объему книга. С огромным теоретическим блоком и историями. В ней много рецептов. Я могу смело рекомендовать эту книгу, если вам не лень читать, конечно ) книга не для разглядывания картинок (фото конечно же тут есть), она действительно про пользу, а не эстетику и вдохновение.
Плюсы
Теоретическая часть и рецепты
Минусы
Их нет
Я в восторге!
С этой книгой я действительно начала ферментировать! Она отлично написана, даже душевно, с кучей рецептов, их вариаций, интересными и забавными историями, призывающая экспериментировать и пробовать. В начале каждой тематики в книге есть дополнительное оглавление с введением и рецептами.
Описание и характеристики
С какого продукта начнется революция на вашей кухне?
Опубликованная в 2003 году книга Сандора Каца заставила тысячи людей превратить свои кухни в лаборатории, чтобы готовить для себя и своих близких живые ферментированные продукты, такие как квашеные и соленые овощи, сыр, йогурт, кислый хлеб и многое другое.
Страстный борец за возрождение ферментации, Сандор много путешествует по миру с увлекательными практическими семинарами, встречаясь с единомышленниками и изучая традиционные методы использования диких микроорганизмов в переработке продуктов питания. За значительный вклад в сохранение кулинарного наследия человечества он был удостоен премии имени выдающегося американского ресторанного эксперта Крэйга Клэйборна.
Решив, что пришла пора передать накопленные знания следующему поколению любителей домашней кухни, он полностью переработал свою первую книгу, дополнив ее множеством полноцветных фотографий и совершенно новых рецептов — таких как клубничный квас, африканское сорговое пиво и бесподобный гречневый хлеб. Большинство рецептов, включенных в первое издание, было обновлено с учетом замечаний и рекомендаций, полученных от читателей и друзей.
- Переплёт Мягкий
- Кол-во стр. 336
- Вес 930 г
- Год издания 2020
- Издательство
- Серия
- Автор
- Переводчик Белошеев О. Г.
- Размеры в см 2.5x17.5x24.5
- ID товара 2776052
- ISBN 978-985-15-4367-6
- Возрастное ограничение 16+