Рудигер Дальке излагает историю собственных поисков "идеальной" системы питания, а также рассказывает о самых важных научных открытиях, сделанных в области диетологии за послед­ние десятилетия. Автор предлагает коренным образом пересмот­реть свое отношение к выбору продуктов, методам приготовления пищи и к самой обстановке, в которой проходят наши повседнев­ные трапезы. Он убежден: полноценное питание - это не толь­ко средство выживания, но и одно из необходимых условий для ощущения радости и полноты жизни. Совсем не случайно его со­автором стала Доротея Ноймайер - один из лучших шеф-поваров Австрии. Ее кулинарные рецепты дадут возможность убедиться в том, что блюда здоровой кухни могут быть