Авторы делятся секретами приготовления блюд из помидоров, без которых не обходится ни одна национальная европейская кухня. В книге предложены рецепты приготовления фаршированных-, вяленых, жареных, соленых и маринованных помидоров, самых разнообразных блюд из этого овоща - супов, салатов, соусов, пирогов, а также напитков, коктейлей и даже сладких джемов. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.