Все знают, что самой важной частью полноценной трапезы может быть только первое блюдо. Легкий суп-пюре, наваристая уха, борщ с пылу с жару, тарелочка щей с кислой капустой - они питательны и в то же время никогда не повредят вашей фигуре. В книге собраны рецепты известного многим поколениям кулинара Елены Молоховец. Точные пропорции ингредиентов и советы по обработке и приготовлению несомненно помогут сделать блюдо необыкновенно вкусным.