Книга Учебник food-Фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование. Открытие. Управление () — 1

Учебник food-Фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование. Открытие. Управление

1 оценка
Купили 6 человек
Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня — настоящий вызов!Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, именно фабрика-кухня — тот перспективный формат, который позволит рестораторам выжить и достичь устойчивого положения на рынке.• Каковы особенности и нюансы ведения этого бизнеса в современных условиях?• В чем отличие фабрики-кухни, заготовочного цеха и Dark kitchen?• Какую форму бизнеса выбрать, исходя из конкретных условий, возможностей и целей?• Что
  • Переплёт
    Мягкий
  • Кол-во стр.
    240
  • Вес
    469 г
  • Год издания
    2021

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

4.0
1 оценка
0
0
0
1
0

Описание и характеристики

Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня — настоящий вызов!
Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, именно фабрика-кухня — тот перспективный формат, который позволит рестораторам выжить и достичь устойчивого положения на рынке.
• Каковы особенности и нюансы ведения этого бизнеса в современных условиях?
• В чем отличие фабрики-кухни, заготовочного цеха и Dark kitchen?
• Какую форму бизнеса выбрать, исходя из конкретных условий, возможностей и целей?
• Что надо сделать, чтобы открыть свою фабрику-кухню или цех?
• Как создать бизнес-план, организовать эффективные производственные процессы, как выстроить экономическую модель и минимизировать риски?
Подробные ответы на эти вопросы — в книге «Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление».
«Учебник Food-фабриканта» - это интерактивное мультимедийное издание. Его электронная версия дополнена уникальным контентом: видео действующих заготовочных цехов и фабрик-кухонь — можно увидеть их «начинку», посмотреть, как они организованы и функционируют; цветными фотографиями реальных объектов, их устройства и оснащения. А также развернутыми таблицами с подробными расчетами, технико-экономическими заданиями, схемами компоновки и зонирования различных помещений фабрик-кухонь.
  • Переплёт
    Мягкий
  • Кол-во стр.
    240
  • Вес
    469 г
  • Год издания
    2021
  • Издательство
    Ресторанные ведомости
  • Размеры в см
    1.6x16x23.5
  • ID товара
    2819489
  • ISBN
    978-5-6044967-2-5
Книга «Учебник food-Фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование. Открытие. Управление» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «Учебник food-Фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование. Открытие. Управление» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.